Kesten je veoma cenjen izvor hrane u mnogim zemljama, a naročito u Kini, Koreji, Japanu i zemljama Mediterana.
Prema mišljenju Ričarda Lica, autora knjige “Biotehnologija voća i orašastih kultura“, kesten se u Kini uzgaja više od 6.000 godina i preko 3.000 godina u Evropi.
Zanimljivo je da su stari Grci ovu biljku smatrali superiornom u odnosu na badem, lešnik i orah.
Bilo da je pečen ili kuvan, kesten se ubraja u ukusne poslastice, koje se mogu pohvaliti zavidnom hranljivom vrednošću.
Nutritivna vrednost kestena na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 213 kCal |
| Proteini | 2,42 g |
| Ugljeni hidrati | 45,54 g |
| Šećeri | nemamo podatak |
| Vlakna | 8,1 g |
| Masti | 2,26 g |
| od kojih zasićene | nemamo podatak |
Koliko kalorija ima kesten?
Za razliku od ostalih vrsta orašastih plodova i semena, kesten ima relativno malo kalorija i masti.
Porcija od 100 g sirovog kestena sadrži 213 kalorija.
Kalorijski potencijal divljeg kestena uglavnom je posledica visokog sadržaja ugljenih hidrata.
Koliko kesten ima proteina?
U poređenju sa drugim jestivim orašastim plodovima, kesten ne sadrži značajnu količinu proteina.
Kao što možeš da vidiš u tabeli, 100 g kestena može da ti obezbedi svega 2,42 g proteina.
Iz tog razloga, savetujemo ti da preporučeni dnevni unos proteina obezbediš jedući namirnice koje ga sadrže u većoj meri od kestena.
Koliko kesten ima ugljenih hidrata?
Kesten je voće bogato ugljenim hidratima, i ima 45,54 g ovog makrosa na porciju od 100 g.
Jedinstvena karakteristika kestena je ta što on prvenstveno sadrži skrob, za razliku od drugih vrsta orašastih plodova i semenki.
Nutritivni sastav kestena je ponajviše uporediv sa namirnicama koje sadrže puno skroba, kao što su slatki krompir, kuvani kukuruz šećerac i beli krompir.
Koliko kesten ima masti?
Kesten može da ti obezbedi 2,26 g masti na količinu od 100 g namirnice.
Navedeni sadržaj masti kesten ubraja u orašaste plodove sa niskim sadržajem masti.
Kesten sadrži visok nivo esencijalnih masnih kiselina, uključujući linolnu kiselinu, koje su korisne za kardiovaskularno zdravlje.
Koliko kesten ima vlakana?
Kesten je odličan izvor dijetalnih vlakana, pri čemu ova biljka ima veći sadržaj vlakana nego orah, pekan i pistaći.
Porcija od 100 g sirovog kestena sadrži 8,1 g vlakana.
Ovakav sadržaj vlakana kesten svrstava u namirnice sa niskim glikemijskim indeksom, što znači da unos kestena polako podiže nivo šećera u krvi.
Osim toga, poznato je da dijetalna vlakna pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi, ograničavajući apsorpciju viška holesterola u crevima.
Uticaj kestena na zdravlje
Zahvaljujući svom prepoznatljivom nutritivnom profilu, kesten se izdvaja od ostalih vrsta jestivih orašastih plodova.
Kesten je izuzetno bogat vitaminom C i korisnim mineralima, kao što su kalijum, bakar i magnezijum.
Jedna porcija od 100 g kestena može da ti obezbedi čak 72% preporučene dnevne doze vitamina C, koji je jak antioksidans i tvom telu obezbeđuje zaštitu od slobodnih radikala.
Kesten je isto tako bogat folatima, slično kao zeleno lisnato povrće, što je prilično retka karakteristika za orašaste plodove i semenke.
Gvožđe iz kestena pomaže u sprečavanju anemije, dok su magnezijum i fosfor od ključne važnosti za metabolizam kostiju.
U kestenu je u većoj meri zastupljen B vitaminski kompleks, odnosno vitamini poput niacina, piridoksina, tiamina i riboflavina.
Doduše, kesten sadrži i malo oksalatnih jedinjenja, koja su poznata po tome da formiraju kamen u bubregu, ali ih ova biljka sadrži manje od ostalih orašastih plodova.
Napokon, kesten je poznat kao bezglutenska hrana, i zato je pogodan za osobe koje su intolerantne ili alergične na ovaj protein pšenice.
Uticaj kestena na kilažu
Pečeni kesten može ti pomoći da smršaš ili sprečiš dobijanje na kilaži, pre svega zbog relativno niskog sadržaja kalorija i obilja vlakana.
Unos pečenih kestena u vidu užine ili u receptima za pripremu obroka može ti ‘’uštedeti’’ zaista puno kalorija.
Jedenjem kestena možeš da ograničiš ukupan unos kalorija, i time bolje da kontrolišeš svoju telesnu težinu.
Na kraju, može se zaključiti da je kesten izuzetno hranljiva i zasitna namirnica, koju možeš i treba da uvrstiš u svoju ishranu.
Tvoj OneFit
