Beli krompir: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

beli krompir
Dec 21, 2020

Zahvaljujući svojoj popularnosti, beli krompir se može naći u gotovo svim kuhinjama sveta.

Belo krompir se voli i rado jede, pre svega, jer ti daje snagu i pruža osećaj sitosti.

Međutim, beli krompir se često dovodi i u vezu sa razvojem dijabetesa i gojaznosti.

U nastavku teksta predstavićemo nutritivni profil ovog povrća, i njegov uticaj na tvoje zdravlje i kilažu.

Nutritivna vrednost belog krompira na količinu od 100g

Energetska vrednost 77 kCal
Proteini 2,05 g
Ugljeni hidrati 17,49 g
Šećeri 0,82 g
Vlakna 2,1 g
Masti 0,09 g
od kojih zasićene 0,025 g

Koliko kalorija ima beli krompir?

Beli krompir ima manje kalorija od pirinča ili testenina, koje poput njega, takođe spadaju u grupu „osnovnih“ namirnica, dominantno zastupljenih u ishrani ljudi.

Ranije smo spomenuli da se beli krompir često smatra „krivcem“ za gojaznost.

Porcija od 100 g svežeg, sirovog belog krompira ima samo 77 kalorija.

Stoga, zabluda da je beli krompir visoko kalorična hrana potiče verovatno od visokog sadržaja ugljenih hidrata u ovoj namirnici.

Moguće je da beli krompir lošu reputaciju stekao i zbog procesa svoje pripreme, u kojem se često koriste masti.

Koliko beli krompir ima proteina?

Beli krompir je skroman izvor proteina, s obzirom na to da u 100 g sirovog krompira ima 2,05 g ovog makronutrijenta.

Iako beli krompir nije hrana bogata proteinima, u pitanju je protein visoke vrednosti.

To znači da su svarljivost ovih proteina, kao i sadržaj aminokiselina u belom krompiru, od koristi za tvoj organizam.

Koliko beli krompir ima ugljenih hidrata?

Energija koju dobijaš iz krompira potiče iz skroba.

Ovaj složeni biljni šećer čini 15,29 g od ukupno 17,49 g ugljenih hidrata, koliko ima u 100 g belog krompira.

To je glavni razlog zbog kojeg, nakon što pojedeš porciju krompira, osećaš sitost i priliv energije.

Beli krompir sadrži puno skroba, što ga svrstava u namirnice sa visokim glikemijskim indeksom.

Kao takav, belo krompir brzo podiže nivo šećera u krvi, i zato se ne preporučuje za ishranu dijabetičara.

Korisno je da znaš i da je glikemijski indeks hladnog krompira niži od glikemijskog indeksa tek skuvanog krompira.

Koliko beli krompir ima masti?

Šta misliš, zašto krompir i kajmak zajedno imaju tako neodoljiv ukus?

Beli krompir sadrži zanemarljivu količinu masti, svega 0,09 g od 100 g krompira.

Iz tog razloga, razne masti koje se koriste u pripremi ove namirnice značajno utiču na ukus i kaloričnost belog krompira.

Koliko beli krompir ima vlakana?

Ako tražiš vlakna u hrani, onda ne bi trebalo da se kladiš na beli krompir.

U 100 g sirovog belog krompira ima samo 2,1 g vlakana.

Većina vlakana nalazi se u kori ovog povrća, i u njih spadaju:

  • Celuloza
  • Pektin
  • Hemiceluloza

Dobra stvar je, međutim, ta što beli krompir sadrži i rezistentni skrob.

Rezistentni skrob je oblik svarljivih vlakana, koja hrane dobre bakterije u tvom probavnom sistemu, što poboljšava zdravlje sistema organa za varenje i celog organizma.

Uticaj belog krompira na zdravlje

Već smo naveli da je najveći procenat vitamina i minerala koje krompir sadrži smešten u njegovoj kori.

Beli krompir je posebno bogat kalijumom i vitaminom C, ali i folatima i vitaminom B6.

U belom krompiru se takođe nalaze i antioksidansi, kao što su polifenoli.

Unos odgovarajućih količina kalijuma od velikog je značaja za zdravlje srca.

Zbog načina pripreme i ljuštenja kore, beli krompir gubi dobar deo svojih nutritivnih vrednosti.

Bakterije u tvom stomaku vare rezistentni skrob iz belog krompira i pretvaraju ga u biturat, masnu kiselinu kratkog lanca.

Biturat blagotvorno deluje na upalne procese u debelom crevu i pomaže u prevenciji pojave karcinoma.

Kuvani beli krompir iz krompir salate ili tradicionalnog priloga koji jedeš uz ribu, ohlađen preko noći u frižideru, ima veću količinu rezistentnog skroba u sebi, o čemu govori i ova studija.

Pomfrit od krompira, koji spada u najkaloričnija i najmanje zdrava jela, pravi je razlog zbog kojeg se krompir dovodi u vezu sa gojaznošću, dijabetesom i bolestima srca.

Pomfrit se sprema na biljnim uljima koja se zagrevaju do visokih temperatura i često koriste više puta, što povećava štetan uticaj trans masti na tvoje zdravlje i kilažu.

Zato je najbolje da pomfrit u potpunosti izbaciš iz svoje ishrane.

Uticaj belog krompira na kilažu

S obzirom na to da beli krompir nije kalorična namirnica, njegov uticaj na tvoju telesnu težinu zavisi od načina na koji ga pripremaš.

Po pravilu, što više masti koristiš za pravljenje belog krompira, to ćeš više kalorija da uneseš.

Mali broj namirnica ima zasitnu moć poput krompira, za šta je najzaslužniji skrob.

Samim tim, konzumacija krompira može da smanji unos ostale hrane, što doprinosi održavanju zdrave kilaže.

Zato je beli krompir odličan izvor energije i najbolje je da ga jedeš nakon treninga.

Tvoj OneFit

Naruči plan ishrane

Po ceni od samo 990 dinara naruči svoj lični plan ishrane
i kreni ka ostvarenju svog cilja već danas.

NARUČI PLAN ISHRANE
© Sva prava zadržana. OneFit 2020