Tost hleb: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

May 06, 2021

Tost hleb se ubraja u popularne namirnice za zdrav doručak i često se konzumira u toku prvog dnevnog obroka.

Iako ga većina ljudi rado jede, postoji nepoznanica u vezi sa tim da li je i u kojoj meri tost hleb zdraviji u odnosu na običan hleb.

Sumnje o kvalitetu i nutritivnih vrednostima tost hleba odnose se najviše na žitarice koje ulaze u sastav ove namirnice.

Zato ti savetujemo da unosiš domaći tost hleb od celog zrna, jer je kupovni tost hleb pun aditiva i raznih štetnih dodataka.

Nutritivna vrednost tost hleba na količinu od 100 g

Energetska vrednost 313 kCal
Proteini 13 g
Ugljeni hidrati 56 g
Šećeri 6 g
Vlakna 4,7 g
Masti 4,3 g
od kojih zasićene 1 g

Koliko kalorija ima tost hleb?

Baš kao i dvopek, tostirani hleb spada u namirnice koje imaju puno kalorija.

Naime, 100 g tost hleba sadrži oko 313 kalorija, zavisno od toga da li je u pitanju crni hleb ili beli hleb.

Tostiranje hleba je hemijski proces, tokom kojeg se pojedini molekuli raspadaju i smanjuje se sadržaj vode u hlebu.

To ne znači da ćeš tostiranjem učiniti da kalorije iz hleba nestanu, mada je poznato da duže tostiranje donekle može da smanji broj kalorija u hlebu.

Koliko tost hleb ima proteina?

Tost hleb, kao i običan hleb, nije značajan izvor proteina.

Kao što možeš da vidiš u tabeli, 100 g tost hleba sadrži 13 g proteina.

Imaj u vidu da tost hleb sadrži gluten, osim ukoliko za njegovu pripremu koristiš žitarice koje prirodno ne sadrže gluten.

Ljudi koji su osetljivi na gluten ili imaju celijakiju ne treba da konzumiraju proizvode koji sadrže gluten, uključujući klasičan tost hleb.

Koliko tost hleb ima ugljenih hidrata?

U 100 g tost hleba nalazi se 56 g ugljenih hidrata, od čega 6 g čine šećeri.

Tostiranje hleba ne utiče na sadržaj ugljenih hidrata u njemu, ali može da smanji glikemijski indeks.

Naime, tostiranjem hleba ugljeni hidrati sporije se razgrađuju, što dovodi do postepenog rasta nivoa glukoze u krvi.

Koliko tost hleb ima masti?

Tostiranje hleba može blago da smanji sadržaj masti u ovoj namirnici.

Zbog toga, 100 g tost hleba obično ima oko 4,3 g masti.

Dobra vest je ta da većinu masti u tost hlebu čine polinezasićene masne kiseline, kojih ima 1,7 g u porciji od 100 g tost hleba.

Takođe je korisno da znaš da tost hleb ne sadrži trans masti ni holesterol.

Koliko tost hleb ima vlakana?

Tost hleb napravljen od običnog hleba sadrži malo vlakana, dok je kod integralnih vrsta tost hlebova procenat vlakana nešto veći.

U 100 g tost hleba nalazi se oko 4,7 g vlakana, od čega većinu čine nerastvorljiva vlakna koja su inače prisutna u žitaricama.

Budući da su vlakna bitna za tvoj digestivni trakt, važno je da znaš da je tost hleb od integralnih žitarica zdravija opcija od belog tost hleba.

Uticaj tost hleba na zdravlje

Tost hleb ima niži glikemijski indeks u odnosu na običan hleb, što je i naučno dokazano.

Manje poznata činjenica je ta da tostiranje hleba dovodi do stvaranja supstance pod nazivom akrilamid.

Akrilamid je hemikalija koja u određenim namirnicama nastaje onda kada se one izlažu visokim temperaturama, što se dešava kada tostiraš hleb.

Blago tostiranje hleba pozitivno utiče na smanjenje procenta akrilamida u ovoj namirnici.

Inače, akrilamid nastaje u hemijskim reakcijama između aminokiseline asparagina i prirodnih šećera u hrani, i smatra se da visok nivo ove hemikalije može da ima veze sa pojavom raka.

Što se mikronutrijenata tiče, potrebno je istaći da kriška belog tost hleba ima oko 4% dnevnih preporučenih vrednosti folata i tiamina, dok kriška integralnog hleba sadrži oko 5%.

Na kraju, zanimljiv je i podatak da tost hleb sadrži komplex vitamina B, i to u nešto većem procentu od običnog hleba.

Uticaj tost hleba na kilažu

Budući da je tost hleb u osnovi hleb, njegovo konzumiranje u većim količinama dovešće te do debljanja.

Takođe, poznato je da jedenje rafinisanih ugljenih hidrata u belom tost hlebu može da izazove brz skok nivoa šećera u krvi, povećano skladištenje masti i veću glad.

Tost hleb sadrži skrob koji obezbeđuje priliv energije, i zato se ova namirnica preporučuje sportistima i onima koji aktivno vežbaju.

Na kraju, preporučujemo ti da tost hleb konzumiraš u malim količinama, i da ga spremaš u kućnoj varijanti od hleba koji se pravi od integralnog brašna.

Tvoj OneFit

Naruči plan ishrane

Po ceni od samo 990 dinara naruči svoj lični plan ishrane
i kreni ka ostvarenju svog cilja već danas.

NARUČI PLAN ISHRANE
© Sva prava zadržana. OneFit 2020