Iako se hleb na našim prostorima koristi u svakodnevnoj ishrani, mnogi se često pitaju koji hleb treba da kupe.
Kako je beli hleb danas na lošem glasu, nameće se teza da je crni hleb znatno zdravija opcija.
Ipak, treba da znaš da nije svaki crni hleb isti, kao i da se crni hleb često pravi od mešavine belog i integralnog brašna, dodavanjem boja kao što je karamel.
Zbog toga ti savetujemo da konzumiraš hleb od celog zrna pšenice, koji je nutritivno najkvalitetniji.
Nutritivna vrednost crnog hleba na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 313 kCal |
| Proteini | 13 g |
| Ugljeni hidrati | 56 g |
| Šećeri | 6 g |
| Vlakna | 4,7 g |
| Masti | 4,3 g |
| od kojih zasićene | 1 g |
Koliko kalorija ima crni hleb?
Crni hleb ima nešto više kalorija od belog hleba i one pretežno potiču iz ugljenih hidrata.
Porcija od 100 g crnog hleba, napravljenog od celog zrna pšenice, može da te optereti sa 313 kalorija, dok beli hleb identične gramaže sadrži 265 kalorija.
Crni hleb ima oko 80 kalorija po jednoj kriški, mada ova brojka zavisi od recepta koji se koristi za njegovu pripremu.
Razlog zbog kojeg crni hleb ima nešto više kalorija od belog je to što se za njegovu pripremu koristi celo zrno pšenice, što donekle povećava količinu složenih ugljenih hidrata.
Koliko crni hleb ima proteina?
Crni hleb je hrana koja sadrži proteine biljnog porekla.
Naime, porcija od 100 g crnog hleba sadrži 13 g proteina, pri čemu jedna kriška integralnog hleba može sadržati i do 5 g proteina.
Ipak, imaj u vidu da se crni hleb dobija od pšenice, koja sadrži gluten.
To znači da crni hleb nikako nije pogodan za osobe koje su intolerantne na gluten ili imaju celijakiju.
Koliko crni hleb ima ugljenih hidrata?
Crni hleb, odnosno hleb napravljen od celog zrna pšenice, obiluje složenim ugljenim hidratima.
Kao što možeš da vidiš u priloženoj tabeli, u porciji od 100 g crnog hleba glavnu reč sa 56 g vode ugljeni hidrati, i to ponajviše skrob.
Imaj u vidu da pojedini brendovi crnog hleba mogu da sadrže ugljene hidrate iz dodatih šećera.
Koliko crni hleb ima masti?
Ukoliko se crni hleb ne pravi sa dodatkom ulja, obično ne sadrži puno masti.
Porcija od 100 g crnog hleba ima 4,3 g masti.
Od toga su u crnom hlebu najzastupljenije zdrave polinezasićene masti sa 1,7 g, dok zasićenih masti ima 1 g.
Koliko crni hleb ima vlakana?
Pravi crni hleb je hrana bogata vlaknima.
Porcija od 100 g crnog hleba pruža 4,7 vlakana.
Crni hleb bogatiji je vlaknima od belog hleba zato što su cela zrna pšenice bogatija vlaknima od rafinisanih zrna.
Iz tog razloga se cela zrna pšenice smatraju hranljivijim od rafinisanih žitarica, kojima se tokom obrade uklanjaju endosperm, klice i mekinje.
Vlakna u crnom hlebu pretežno su nerastvorljiva.
Uticaj crnog hleba na zdravlje
Crni hleb, koji se dobija od celog zrna pšenice ili druge žitarice, znatno je hranljiviji od hleba koji se pravi od rafinisanih zrna žitarica.
Crni hleb sadrži više vlakana od belog hleba, kao i veće količine vitamina i minerala kao što su vitamini B6 i E, magnezijum, folna kiselina, bakar, cink i mangan.
Zahvaljujući mekinjama, crni hleb je bogat vlaknima, magnezijumom, vitaminom E i esencijalnim masnim kiselinama.
Cela zrna takođe sadrže biljna jedinjenja kao što su polifenoli, stanoli i steroli, koja pomažu u sprečavanju bolesti.
Konzumiranje integralnih žitarica ima brojne prednosti po tvoje zdravlje, uključujući smanjen rizik od pojave dijabetesa, bolesti srca i visokog krvnog pritiska.
Uticaj crnog hleba na kilažu
Iako je crni hleb bogat ugljenim hidratima, unos ove namirnice neće te dovesti do debljanja, pod uslovom da ga jedeš u umerenim količinama.
Pojedinci izbegavaju ugljene hidrate, zbog verovanja da preterani unos ovog makronutrijenta negativno utiče na gojenje.
Međutim, treba da znaš da je skrob dobar za tebe, jer ti omogućava sporo i stabilno oslobađanje energije.
Ovo je naročito važno ako se baviš nekom fizičkom aktivnošću ili aktivno treniraš.
Vlakna u crnom hlebu podstiču sitost i pravilan rad organa za varenje, što ti pomaže da održiš željenu telesnu težinu.
Imajući u vidu prethodno navedeno, može se zaključiti da je crni hleb mnogo zdravija namirnica u ishrani od belog hleba.
Tvoj OneFit
