Senf: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

Apr 22, 2021

Prema nekim istorijskim navodima, senf je prvi namaz koji je čovečanstvo koristilo u ishrani.

Znajući da se senf dobija mlevenjem semena biljke slačice, egipatski faraoni zahtevali su da se u njihove grobnice obavezno ubaci i seme slačice.

Za raznovrsnu upotrebu senfa takođe su znali stari Rimljani i Grci, dok su Pitagora i Hipokrat slačicu i senf koristili kao sastojke u lekovima.

Zanimljivo je i to da se preko 50% svetske proizvodnje slačice nalazi se u Kanadi i Nepalu, dok se u Sjedinjenim Američkim Državama 3. avgust svake godine slavi kao Dan senfa.

Nutritivna vrednost senfa na količinu od 100 g

Energetska vrednost 60 kCal
Proteini 3,74 g
Ugljeni hidrati 5,83 g
Šećeri 0,92 g
Vlakna 4 g
Masti 3,34 g
od kojih zasićene 0,214 g

Koliko kalorija ima senf?

Ukoliko tražiš niskokalorični namaz kojim želiš da obogatiš ukus nekog jela, onda je senf pravi izbor za tebe.

Porcija od 100 g senfa ima samo 60 kalorija.

Dominantan sastojak u senfu je seme slačice, a zavisno od proizvođača senf može da sadrži i razne dodatke.

Interesantno je da se bliski rođaci slačice brokoli, kupus i karfiol takođe smatraju niskokaloričnim namirnicama, što naravno nije slučajnost.

Koliko senf ima proteina?

Ne može se reći da je senf hrana bogata proteinima.

Čak i da jeste, senf se jede u veoma malim količinama, što značajno ne utiče na tvoj dnevni unos proteina.

Primera radi, kada bi se desilo da pojedeš 100 g senfa, znaj da bi time svega 3,74 g proteina dospelo u tvoje telo.

Koliko senf ima ugljenih hidrata?

Senf je skroman izvor ugljenih hidrata.

Porcija od 100 g senfa sadrži 5,38 g ugljenih hidrata.

U pitanju su uglavnom nesvarljiva vlakna, odnosno ugljeni hidrati koji pospešuju rad tvog digestivnog trakta.

Koliko senf ima masti?

Kašičica senfa neće ti doneti puno masti, ali bi zato sledeća rečenica mogla da ti donese jedno iznenađujuće saznanje.

Naime, senf sadrži omega-3 masnu kiselinu, koja je poznata po svom izvanrednom uticaju na ljudsko zdravlje.

Istini za volju, da bi zaista mogle da se iskoriste sve prednosti omega-3 kiselina iza senfa, bilo bi neophodno da pojedeš veliku količinu ove namirnice.

Napokon, porcija od 100 g senfa sadrži 3,34 g masti, pri čemu na polinezasićene masne kiseline odlazi 0,774 g.

Koliko senf ima vlakana?

Senf je izuzetan izvor vlakana, i u 100 g senfa ima čak 4 g ovih nesvarljivih ugljenih hidrata.

Ipak, male su šanse da ćeš u jednom obroku da pojedeš porciju od 100 g senfa.

Zbog toga, ukoliko želiš kompletan obrok koji će ti doneti i vlakna, savetujemo ti da unosiš povrće bogato vlaknima.

U tu svrhu, možeč slobodno da konzumiraš bilo koju biljku iz porodice krstašica, kao što su ranije spomenuti brokoli ili karfiol.

Uticaj senfa na zdravlje

Većina ljudi uz obrok pojede jednu ili dve kafene kašičice senfa, najčešće uz meso, u dresingu za salatu ili u sendviču.

Uticaj senfa na zdravlje nije lako precizno odrediti, budući da je potrebno uneti veće količine ovog namaza da bi se dobili verodostojni rezultati.

Senf može da ima pozitivan uticaj na regulaciju krvnog pritiska, kao i na smanjenje rizika od raznih infekcija.

Dodatno, mikronutrijenti u senfu mogu da spreče razmnožavanje ćelija kod nekih tipova raka.

Jedna naučna studija pokazala je da ekstrakt iz semena slačice može da pomogne u borbi protiv raka bešike.

Iako nema dovoljno istraživanja koja bi upućivala na uticaj senfa na zdravlje ljudi, poznato je da senf sadrži glukozinolate, koji spadaju u metabolite.

Glukozinolati stimulišu antioksidativne reakcije u tvom telu, koje se na taj način brani od raznih bolesti.

U senfu postoje i antioksidansi iz grupe flavonoida, koji preventivno deluju na razvoj bolesti poputa dijabetesa tipa 2, srčanih oboljenja i nekih tipova karcinoma.

Unosom kašičice senfa, u tvoj organizam dospevaju sledeći mikronutrijenti:

Ipak, važno je da znaš da kupovni senf osim slačice sadrži boje, emulgatore, konzervanse i dodati šećer, što su valjani razlozi za oprezan unos ove namirnice.

U cilju izbegavanja lošeg uticaja senfa na tvoje zdravlje, preporučujemo ti da praviš i jedeš domaći senf.

Uticaj senfa na kilažu

Senf se najčešće konzumira u veoma malim količinama, zbog čega ova namirnica ne bi trebalo da ima značajan uticaj na tvoju kilažu.

Što se unosa kalorija tiče, u senfu se nalazi mali broj kalorija, manji nego što ih recimo sadrži majonez.

Imajući u vidu i razne veštačke sastojke kupovnog senfa, vodi računa o količini senfa koju jedeš uz svoje obroke.

Ako je moguće, uloži malo vremena da napraviš domaći senf i obraduj svoj organizam najčistijom varijantom ove korisne namirnice.

Tvoj OneFit

Naruči plan ishrane

Po ceni od samo 990 dinara naruči svoj lični plan ishrane
i kreni ka ostvarenju svog cilja već danas.

NARUČI PLAN ISHRANE
© Sva prava zadržana. OneFit 2020