Karfiol: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

O povrću često sudimo na osnovu boja, i što su one življe, povrće nam izgleda zdravije.

Karfiol je dobar primer da tako ne mora uvek da bude.

Iako beličasti “cvetovi” karfiola imaju malo kalorija, ova namirnica obiluje hranljivim materijama, koje pozitivno utiču na tvoje zdravlje i skidanje kilaže.

Nutritivna vrednost karfiola na količinu od 100g

Koliko kalorija ima karfiol?

Karfiol je niskokalorična namirnica, koja u svom sastavu ima oko 92% vode.

Količina od 100 g karfiola sadrži svega 25 kalorija.

Zahvaljujući blagom ukusu, karfiol se u raznim jelima koristi kao zamena za namirnice bogate kalorijama, kao što su pirinač ili brašno.

Koliko karfiol ima proteina?

U 100 g karfiola nalazi se manje od 2 g proteina, zbog čega se karfiol ne svrstava u namirnice bogate proteinima.

Koliko karfiol ima ugljenih hidrata?

Karfiol je sa razlogom popularan u dijetama koje nisu bogate ugljenim hidratima.

Od 5,30 g ugljenih hidrata prisutnih u 100 g karfiola, tek nešto manje od polovine čine svarljivi ugljeni hidrati.

Primera radi, beli pirinač ima 15 puta više ugljenih hidrata u odnosu na karfiol.

Koliko karfiol ima masti?

Karfiol nije bogat mastima, te 100 g ovog svežeg povrća ima svega 0,10 g masti.

Koliko karfiol ima vlakana?

Karfiol je bogat vlaknima i 100 g ove namirnice sadrži 2,5 g vlakana.

Vlakna u ishrani dobra su vest za bakterije u tvom stomaku, koje se hrane nerastvorljivim ugljenim hidratima.

Konzumacija hrane bogate vlaknima pospešuje probavu i deluje povoljno na sistem organa za varenje.

Uticaj karfiola na zdravlje

Karfiol obiluje antioksidansima glukozinolatima i izotiocijanatima.

Pojedina istraživanja ova jedinjenja dovode u vezu sa prevencijom karcinoma.

Isto važi i za karotenoide i flavonoide, druge dve grupe antioksidanasa koje postoje u karfiolu.

Karfiol u značajnoj meri sadrži vitamin C, koji osim uticaja na jačanje imuniteta, ima i protivupalna svojstva.

Na ovome se ne završava nutritivno bogatstvo karfiola, koji sadrži i sledeće mikronutrijente:

• Vitamin K
• Folat
• Kalijum
• Mangan
• Pantotensku kiselinu

Karfiol i brokoli su najbolji biljni izvori retkog i važnog mikronutrijenta poznatog kao holin.

Holin ima mnogo funkcija u organizmu, a najvažnije od njih utiču na zdravlje tvog nervnog sistema.

Jedna naučna studija potvrdila je da deficijencija holina može da bude uzročnik raznih bolesti.

Osim navedenog, karfiol takođe sadrži sulforafan, jednu od najvećih zvezda u svetu antioksidanasa.

Sulforafan je poznat po tome što inhibira lučenje enzima povezanih sa rastom ćelija karcinoma i tumora.

Prema nekim studijama, sulforafan može lekovito da deluje i na ćelije koje je karcinom već oštetio.

Uticaj karfiola na kilažu

Već smo naveli da je karfiol niskokalorična namirnica koju možeš da jedeš u velikim količinama, bez posledica po telesnu težinu.

Visok sadržaj vode, solidan udeo vlakana i malo ugljenih hidrata, zajedno čine karfiol pogodnom namirnicom za skidanje kilograma.

Postoji puno recepata koji te mogu uputiti na to kako da visokokalorične namirnice u jelima lako i jednostavno zameniš karfiolom.

Napokon, od karfiola možeš da napraviš jelo nalik rižotu, ali i testo za picu, i zato se može slobodno zaključiti da je primena ovog povrća u kulinarstvu veoma raznovrsna.

Tvoj OneFit