Proja je vrsta hleba koji se pravi od krupno mlevenog kukuruznog brašna, u koje se dodaju so i voda.
Inače, zanimljivo je da su mleveni kukuruz Indijanci koristili kao hranu hiljadama godina, i to znatno pre nego što su Evropljani stigli u Novi svet.
Prednost proje kao jela ogleda se u lakoći njene pripreme, u toku koje se koriste mleveno kukuruzno brašno, so i voda, dok se dodavanjem sira i jaja proja pretvara u projaru.
Tradicionalni recept za proju veoma malo se promenio u proteklih 300 godina, a isto važi i za nutritivne vrednosti ovog popularnog gotovog jela.
Nutritivna vrednost proje na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 330 kCal |
| Proteini | 7 g |
| Ugljeni hidrati | 54 g |
| Šećeri | 16 g |
| Vlakna | 2,3 g |
| Masti | 10 g |
| od kojih zasićene | 3,7 g |
Koliko kalorija ima proja?
Obična proja, koja se pravi isključivo od kukuruznog brašna i praška za pecivo, bez dodatka sira i jaja, ima 330 kalorija na 100 g namirnice.
Kalorije u proji najviše potiču od ugljenih hidrata koje ona sadrži.
Međutim, ukoliko se proja priprema sa mlekom i uz dodatak sira i jaja, jasno ti je da će u tom slučaju ovo jelo imati znatno više kalorija.
Koliko proja ima proteina?
Porcija od 100 g proje može da ti obezbedi 7 g proteina.
Interesantno je to da proja sadrži svih 9 esencijalnih amino-kiselina, koje funkcionišu kao gradivni blokovi za proteine, pomažu rast, ćelijske procese i funkciju organa.
Kada proju pripremaš sa dodatkom jaja, sira i mleka, onda time povećavaš sadržaj kvalitetnih proteina u proji.
Koliko proja ima ugljenih hidrata?
Kao što vidiš u tabeli, proja zaista ima visok sadržaj ugljenih hidrata.
Pritom, korisno je da znaš da je proja odličan izvor složenih ugljenih hidrata, i to pre svega skroba čiji je domaćin kukuruz.
Elem, u 100 g proje nalazi se 54 g ugljenih hidrata.
Složeni ugljeni hidrati iz proje sporo se razgrađuju, što pomaže održavanje nivoa šećera u krvi u normalnim granicama.
Koliko proja ima masti?
Proja je prirodno siromašna mastima i njen unos povoljno utiče na zdravlje srca.
Ipak, dodavanje sastojaka kao što su suncokretovo ulje, feta sir, jaja i mleko višestruko povećava sadržaj masti u proji.
Porcija od 100 g proje sadrži 10 g masti, od čega 3,7 g čine zasićene masti.
Ako želiš da smanjiš unos zasićenih masti, onda pripremaj proju bez životinjskog mleka i izbegavaj dodavanje sira ili maslaca.
Koliko proja ima vlakana?
Kukuruzno brašno, osnovni sastojak proje, jeste vrsta žitarice koja obezbeđuje dobru dozu vlakana.
Tako se u 100 g proje može naći 2,3 g vlakana.
Veoma je važno da redovno unosiš vlakna u svoju ishranu, jer vlakna ne samo da pomažu regulisanje rada creva, već i apsorbuju holesterol i smanjuju nivo šećera u krvi.
Budući da su vlakna iz proje nesvarljiva i da prolaze kroz probavni sistem, ona će ti pomoći da povećaš osećaj sitosti bez dodavanja suvišnih kalorija.
Uticaj proje na zdravlje
Proja je neuporedivo zdravija nego klasični beli hleb i predstavlja dobar izvor nekoliko hranljivih materija.
Za dobru reputaciju proje u najvećoj meri zaslužan je kukuruz, čijim mlevenjem se dobija brašno od kojeg se priprema ovaj ‘’brzi hleb’’.
Osobe koje su na ishrani bez glutena, uvek mogu da se odluče za proju od čistog kukuruznog brašna koja ne sadrži gluten.
Jedna standardna porcija proje može da ti obezbedi dobru količinu kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, fosfora, kalijuma, folata i vitamina A, B6 i B12.
Međutim, u nekim varijantama smeše za proju mogu da se nađu i dodati natrijum, šećeri i životinjske masti.
Novija istraživanja potvrđuju da je proja zdrava namirnica, i to najviše zahvaljujući antioksidantima, hemikalijama koje ćelije štite od oštećenja izazvanog oksidacijom.
Uticaj proje na kilažu
Postoje različite varijacije recepta za proju, shodno čemu možemo govoriti o njenom uticaju na kilažu.
Proja generalno može da ti pomogne da održiš stabilnu telesnu težinu, naročito ako je pripremaš isključivo od kukuruznog brašna, bez dodatka pšeničnog belog brašna.
Budući da sadrži vlakna i proteine, proja brzo izaziva sitost i reguliše rad tvog probavnog sistema, usled čega se sprečava prejedanje.
Ovo jelo je takođe dobar izvor ugljenih hidrata, potrebnih za oslobađanje energije i proteina za izgradnju mišića kod svih koji aktivno vežbaju.
Proja je jednostavna, hranljiva i zdrava alternativa hlebu, i zato ti preporučujemo da proju u umerenim količinama uvrstiš u svoju ishranu.
Tvoj OneFit
