Mleko: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

mleko
Jan 17, 2021

Kada se govori o mleku, najčešće se misli na kravlje mleko, o kojem smo hvalospeve slušali još u ranom detinjstvu.

Danas postoje mnoga oprečna mišljenja i diskusije koji se odnose na ovu namirnicu i njen uticaj na ljudsko zdravlje.

U moru različitih teza o mleku lako je zbuniti se, i zato pojedinci nisu sigurni da li uopšte treba da konzumiraju kravlje mleko.

U nastavku teksta saznaćeš više o nutritivnim vrednostima mleka i tome kako mleko utiče na tvoje zdravlje i kilažu.

Nutritivna vrednost mleka na količinu od 100 g

Energetska vrednost 64 kCal
Proteini 3,3 g
Ugljeni hidrati 4,7 g
Šećeri 1,70 g
Vlakna 0 g
Masti 3,8 g
od kojih zasićene 1,87 g

Koliko kalorija ima mleko?

Mleko je namirnica koja ne sadrži mnogo kalorija.

Punomasno mleko od 3,8 mm sadrži ukupno 64 kalorije na 100 g težine.

Ukoliko vodiš računa o kalorijskom unosu, onda je za tebe bolje da piješ mleko sa nižim procentom mlečne masnoće.

U 100 g kravljeg mleka sa 1,8% mm nalazi se svega 49 kalorija, pri čemu ovo mleko ima i malo veću proteinsku vrednost od punomasnog.

Koliko mleko ima proteina?

Kravlje mleko sa 3,8% mm ima 3,3 g proteina na 100g, dok ista količina ove namirnice sa 1,8% mlečne masti sadrži 3,5 g proteina.

Na osnovu njihove rastvorljivosti u vodi, proteini u kravljem mleku dele se na dve grupe:

  • Kazein, koji predstavlja vrstu mlečnih proteina nerastvorljivih u vodi
  • Proteine surutke, koji su rastvorljivi u vodi

Obe grupe ovih mlečnih proteina smatraju se visoko kvalitetnim proteinima bogatim amino-kiselinama.

Koliko mleko ima ugljenih hidrata?

Ugljeni hidrati u mleku prisutni su u formi proste šećerne laktoze.

Tvoj digestivni sistem laktozu razlaže na glukozu i galaktozu.

Jetra pretvara galaktozu u glukozu, koja se potom apsorbuje u krv i tvom telu daje energiju.

S obzirom na to da 100 g punomasnog mleka sadrži 4,7 g ugljenih hidrata, čaša mleka predstavlja idealno okrepljenje onda kada osetiš da ti nedostaje “goriva” za nastavak dana.

Koliko mleko ima masti?

Punomasno kravlje mleko sadrži 3,8 g masti na 100 g, od čega 1,87 g predstavljaju zasićene masti.

Iako to možda zvuči kao da je mnogo, mlečna mast zapravo je jedna od najkompleksnijih vrsta prirodnih masti.

U njenom sastavu nalazi se oko 400 različitih tipova masnih kiselina, uključujući i trans masti.

Za razliku od trans masti u prerađenoj hrani, one koje su prisutne u mleku organskog su porekla, što ih čini zdravijom opcijom za konzumaciju.

Uticaj mleka na zdravlje

Kravlje mleko je riznica vitamina i minerala nephodnih za razvoj teleta, i otud upravo potiču brojne diskusije o njegovim benefitima po ljudsko zdravlje.

Ono što je nesporno je da je mleko bogato mikronutrijenetima kao što su:

  • Vitamin B12
  • Kalcijum
  • Riboflavin
  • Fosfor

Uprkos brojnim benefitima, mleko i mlečni proizvodi ne preporučuju se osobama koje imaju intoleranciju na laktozu.

Intolerancija na laktozu javlja se usled nedostatka enzima laktaze neophodnih za razgradnju laktoze i njeno dalje pretvaranje u energiju.

Bez dovoljno laktaze, laktoza u nesvarenom obliku prolazi kroz tvoj organizam, što stvara mnogobrojne digestivne tegobe kao što su nadimanje, dijareja i bolovi u stomaku.

Zanimljiv je podatak da je više od 75% celokupnog svetskog stanovništva manje ili više intolerantno na laktozu.

Uticaj mleka na kilažu

Ukoliko nemaš intoleranciju na laktozu, mleko možeš da uključiš u svoju balansiranu ishranu, bez bojazni da će se to negativno odraziti na tvoju kilažu.

Zahvaljujući odličnom odnosu proteina, ugljenih hidrata, masti, vitamina i minerala, mleko predstavlja izuzetan izvor energije.

Unosom jedna do dve čaše mleka dnevno svom telu ćeš pružiti umeren broj kalorija, ujedno obezbeđujući unos bitnih mikro i makronutrijenata.

Tvoj OneFit

Naruči plan ishrane

Po ceni od samo 990 dinara naruči svoj lični plan ishrane
i kreni ka ostvarenju svog cilja već danas.

NARUČI PLAN ISHRANE
© Sva prava zadržana. OneFit 2020