Sigurno ti je poznat narodni izraz “zdrav kao dren”, koji se upotrebljava za opisivanje nivoa zdravlja zdrave osobe.
Imajući u vidu nutritivni profil kelja, ne bi bilo neistinito da u se tom izrazu umesto drena koristi reč kelj.
Moguće je da ti je manje poznato da su kupus, karfiol i brokoli bliski rođaci kelja, koji poput njih pripada porodici krstašica.
Iako nije lako pobrojati sve mikronutrijente koje kelj sadrži, u nastavku teksta predstavićemo ti nutritivne vrednosti kelja i njegov izuzetan uticaj na tvoje zdravlje i kilažu.
Nutritivna vrednost kelja na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 27 kCal |
| Proteini | 2 g |
| Ugljeni hidrati | 6,1 g |
| Šećeri | 2,27 g |
| Vlakna | 3,1 g |
| Masti | 0,1 g |
| od kojih zasićene | 0,013 g |
Koliko kalorija ima kelj?
Malo je reći da je kelj niskokalorična namirnica.
Porcija od 100 g svežeg kelja ima neverovatno nisku kalorijsku vrednost i sadrži samo 27 kalorija.
Kelj sadrži manje kalorija nego brokoli, i ima za nijansu više kalorija nego kupus i karfiol.
Kao što verovatno znaš, cela ova povrćna porodica poznata je po svojoj niskokaloričnosti.
Zbog toga, kelj spada u namirnice koje možeš da jedeš u gotovo neograničenim količinama.
Iako sumnjamo u to da ćeš želeti da pojedeš ogromne količine kelja, u nastavku teksta ćeš saznati informacije zbog kojih ćeš možda i da se predomisliš.
Koliko kelj ima proteina?
Kelj je poznat kao namirnica koja sadrži veoma malo proteina.
Naime, u količini od 100 g kelja ima samo 2 g proteina.
Ruku na srce, i njegovi bliski rođaci, karfiol, kupus i brokoli, ne spadaju u namirnice bogate ovim makronutrijentom.
Koliko kelj ima ugljenih hidrata?
Ugljeni hidrati nisu dominatni makronutrijent u kelju, budući da 91% ove hrane čini voda.
U 100 g kelja na ugljene hidrate odlazi 6,1 g od ukupne težine namirnice.
Ukoliko pratiš neku od dijeta koje se baziraju na smanjenom unosu ugljenih hidrata, onda je kelj pravo povrće za tebe.
Koliko kelj ima masti?
Kelj sadrži svega 0,10 g masti u 100 g namirnice.
Međutim, zanimljiv je podatak da su u pitanju izvanredno zdrave masne kiseline.
Naime, u kelju dominira alfa-linoleinska kiselina, koja spada u super korisne omega-3 masne kiseline.
Koliko kelj ima vlakana?
Zahvaljujući 3,1 g vlakana na ukupnu količinu od 100 g, kelj se ubraja u namirnice koje tvoj stomak dočekuje sa osmehom.
Kao što znaš, vlakna su važna za pravilan rad sistema organa za varenje, a vole ih i dobri sojevi bakterija koje žive u tvojim crevima.
Povrh toga, vlakna doprinose povećanju osećaja sitosti, a naučne studije potvrđuju i da je konzumacija hrane bogate vlaknima povoljna za regulaciju nivoa šećera u krvi.
Uticaj kelja na zdravlje
Ključ hranljivog bogatstva kelja ne nalazi se u makronutrijentima, već u mikronutrijentima kojima ova namirnica obiluje.
Pre svega, vitamini K i A, kao i vitamin C u kelju su prisutni u količinama koje višestruko prevazilaze preporučene vrednosti dnevnog unosa ovih vitamina.
Osim navedenih, kelj sadrži i mikronutrijente kao što su:
- Vitamin B6
- Mangan
- Kalcijum
- Bakar
U kelju se nalaze i razni antioksidansi iz porodice polifenola i flavonoida, među kojima glavnu ulogu igraju kvercetin i kemferol.
Ova dva antioksidansa imaju anti-upalna i anti-viralna svojstva, štite srce i dobri su anti-depresanti, a kelj ih sadrži u značajnim količinama.
Kelj spada u namirnice koje povoljno utiču na snižavanje nivoa holesterola u krvi.
Ako se pitaš kako to funkcioniše u praksi, onda pažljivo pročitaj narednih nekoliko rečenica.
Naime, jetra koristi holesterol da proizvede žučnu kiselinu, koja se otpušta u organizam svaki put kada pojedeš masnu hranu.
Jedinjenja u kelju žučnu kiselinu vezuju u sistemu organa za varenje, na taj način pomažući tvojoj jetri da proizvede manje holesterola.
Time se direktno smanjuje nivo holesterola u tvojoj krvi, što je dugoročno vrlo važno za zdravlje srca i krvnih sudova.
Jedna naučna studija pokazala je da kuvanjem kelja na pari možeš da pojačaš dejstvo jedinjenja koja vezuju žučnu kiselinu.
Uticaj kelja na kilažu
Kelj možeš da jedeš u velikim količinama i da istovremeno ne razmišljaš o kalorijama.
To znači da je kelj veoma pogodna namirnica za uključivanje u jelovnik, ako praktikuješ neku od restriktivnih dijeta.
Unosom kelja obezbeđuješ značajan priliv vitamina i minerala, od kojih se neki vrlo retko mogu pronaći u drugoj hrani.
Osim toga, visok procenat vode u kelju doprineće tvom osećaju sitosti i pomoći će ti da uneseš manje kalorija u ostalim obrocima.
Sve navedeno kelj čini super moćnom namirnicom i velikim prijateljem tvog zdravlja i linije.
Tvoj OneFit
