Iako povrće spada u zdravu i popularnu hranu, brojne korisne informacije o ovoj kategoriji namirnica skrivene su od očiju javnosti.
Da li, recimo, znaš da cvekla može da se koristi za farbanje kose ili da držanjem parčeta hleba u ustima možeš da suzbiješ suze dok čistiš crni luk?
Pored toga, postoji i zabluda da način pripreme povrća ne utiče na njegovu hranljivost, te da kuvano, prženo ili grilovano povrće imaju iste nutritivne vrednosti.
Od navedenih načina termičke obrade povrća, grilovanje spada u jedan od najzdravijih, gde se ‘’suva’’ toplota koristi da omekša povrće, bez potrebe za dodavanjem masti i ulja.
Nutritivna vrednost grilovanog povrća na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 67 kCal |
| Proteini | 1,61 g |
| Ugljeni hidrati | 9,06 g |
| Šećeri | 2,87 g |
| Vlakna | 3,1 g |
| Masti | 3,65 g |
| od kojih zasićene | 0,512 g |
Koliko kalorija ima grilovano povrće?
Grilovano povrće spada u niskokaloričan obrok.
Sirovo povrće nije kalorična hrana i grilovanje ne menja bitno kalorijsku vrednost ove grupe namirnica.
Porcija od 100 g grilovanog povrća sadrži 67 kalorija.
Dobra vest je ta da se grilovano povrće sprema bez dodavanja masnoće, zbog čega u njemu nema značajno više masti i kalorija u odnosu na sveže, sirovo povrće.
Koliko grilovano povrće ima proteina?
Grilovano povrće nije poznato kao izuzetan izvor proteina.
Kao što možeš da vidiš u tabeli, u 100 g grilovanog povrća nalazi se svega 1,61 g proteina.
Ova činjenica ne treba da te iznenadi, budući da je poznato da povrće generalno ne spada u super proteinske namirnice, izuzev mahunarki.
Koliko grilovano povrće ima ugljenih hidrata?
U 100 g grilovanog povrća ima 9,06 g ugljenih hidrata.
Navedena količina sadrži svega 2,87 g prirodnih šećera, od čega većinu čine složeni ugljeni hidrati.
Korisno je da znaš grilovano povrće nema visok glikemijski indeks, što znači da ne podiže naglo nivo šećera u krvi.
Koliko grilovano povrće ima masti?
Grilovano povrće se ne sprema na masti ili ulju, stoga masti u njemu prirodno potiču od samog povrća.
Prevedeno u brojke, količina od 100 g grilovanog povrća sadrži ukupno 3,65 g masti, od čega su 0,512 g zasićene masne kiseline.
Obradovaće te činjenica da se većina masti u grilovanom povrću ubraja u nezasićene masti, koje su zdrave za tvoje srce i krvne sudove.
Koliko grilovano povrće ima vlakana?
Grilovano povrće sadrži vlakna neophodna za zdrav rad tvoje probave.
Naime, u porciji od 100 g grilovanog povrća možeš da dobiješ 3,1 g vlakana.
Vlakna iz grilovanog povrća pozitivno utiču na regulaciju nivoa šećera i nivo holesterola u tvojoj krvi.
Uticaj grilovanog povrća na zdravlje
Kada je u pitanju termička obrada namirnica, grilovanje namirnica preporučuje se kao zdrav način njihove pripreme, budući da ne zahteva dodavanje masnoća u hranu.
Ipak, važno je istaći da se prilikom grilovanja mesa i ribe stvaraju sledeća jedinjenja koja potencijalno mogu da izazovu rak:
- Policiklični aromatični ugljovodonici
- Heterociklični amini
Ovi štetni sastojci talože se na hrani zahvaljujući vatri i dimu, i pojavljuju se isključivo kada se griluju riba, crveno i živinsko meso.
Policiklični aromatični ugljovodonici i heterociklični amini ne stvaraju se prilikom grilovanja povrća, zbog čega grilovano povrće nije opasno po tvoje zdravlje.
Osim toga, bitno je i da upamtiš da konzumiranjem grilovanog povrća povećavaš količinu unetih antioksidanata.
Kada se povrće griluje, ono se brzo sprema i to mu omogućava da zadrži mnoge vredne hranljive sastojke, što nije slučaj kada povrće dugo kuvaš ili pržiš.
Uticaj grilovanog povrća na kilažu
Grilovano povrće može da ti bude dobar saveznik na putu održavanja zdrave telesne težine.
Jedenjem grilovanog povrća unosiš puno vlakana i povećavaš osećaj sitosti, pri čemu svoje telo ne opterećuješ dodatnim kalorijama.
Ako planiraš da smršaš ili želiš da održiš zdravu telesnu težinu, onda ti savetujemo da grilovano povrće uvrstiš u svoju ishranu.
Osobe koje žele da povećaju mišićnu masu grilovano povrće mogu da unose u kombinaciji sa zdravim proteinskim namirnicama, kao što je pileće belo meso.
Tvoj OneFit
