Iako se ne zna kada je tačno pita sa mesom nastala, prva saznanja o ovom jelu datiraju još iz drevnog Egipta i stare Grčke.
Reč “pita” poreklo vodi iz grčkog jezika, i označava vrstu pekarskog proizvoda koji se pravi od tanko razvučenog testa i raznih nadeva.
Zahvaljujući raznim osvajanjima ovaj kulinarski specijalitet proširio se po svetu, a danas većina zemalja ima svoj jedinstveni recept za pravljenje pite sa mesom.
Na našim prostorima, pite se najčešće prave u okruglim tepsijama, i poznate su pod nazivom savijače.
Nutritivna vrednost pite sa mesom na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 268 kCal |
| Proteini | 9,1 g |
| Ugljeni hidrati | 36 g |
| Šećeri | 0,0 g |
| Vlakna | 1,1 g |
| Masti | 13,5 g |
| od kojih zasićene | 3 g |
Koliko kalorija ima pita sa mesom?
Dok se pita sa mesom u mnogim zemljama Balkana naziva savijača, u Bosni je poznata pod nazivom burek.
Bez obzira na semantiku, sigurno je da je pita sa mesom veoma ukusan delikates, ali i prilično kalorično jelo.
Količina od 100 g pite sa mesom ima 268 kCal.
Na ugljene hidrate i masti odlazi najveći procenat kalorija u piti sa mesom, dok znatan udeo u ovom jelu imaju i proteini.
Koliko pita sa mesom ima proteina?
Pita sa mesom sadrži 9,1 g proteina na 100 g namirnice.
Sa obzirom na to da oni potiču pretežno od nadeva, u pitanju su potpuni proteini iz životinjskog mesa.
Ipak, pita sa mesom se ne smatra zdravim izvorom ovog makrosa, ponajviše zbog visoke količine ugljenih hidrata i masti koje takođe sadrži.
Koliko pita sa mesom ima ugljenih hidrata?
Sa 36 g ugljenih hidrata na 100 g namirnice, pita sa mesom predstavlja odličan izvor ugljenih hidrata.
Većina ugljenih hidrata u piti sa mesom potiče pretežno iz kora za čije pravljenje se tradicionalno upotrebljava belo brašno.
Dok praksa nalaže da se u pite sa slatkim nadevima dodaje beli šećer, to nije slučaj sa slanim pitama i zato pita savijača sa mesom ne bi trebalo da sadrži šećer.
Koliko pita sa mesom ima masti?
Uprsko tome što pita sa mesom ima manje masti nego burek sa mesom, u 100 g ovog jela ima 13,5 g masnih kiselina.
Od toga, na zasićene masne kiseline otpada 3 g.
U pitanju su štetne trans masti koje prvenstveno potiču od hidrogenizovanog ulja, jaja i pavlake koji su neizostavan deo većine recepata za pitu sa mesom.
Uticaj pite sa mesom na zdravlje
Pita sa mesom ne sadrži značajne količine bitnih mikronutrijenata.
Bilo da se radi o piti sa domaćim ili kupovnim korama, u ovom specijalitetu nalazi se izuzetno visok procenat trans masti.
Kupovne kore za pitu jesu izuzetno praktične za upotrebu, ali se istovremeno u njima mogu naći konzervansi, razni alergeni i emulgatori.
Pita sa mesom sadrži gluten, a u zavisnosti od proizvođača, od drugih alergena u njoj se često može naći i soja.
Iako kupovne smrznute ili pečene pite sa mesom mogu imati sličan ukus, to ne znači da nužno imaju i isti sastav.
Varijacije kod kupovnih pita sa mesom pretežno se ogledaju u:
- Sastavu mesa
- Premazima
- Roku trajanja
Dok renomirane pekare i proizvođači u nadev stavljaju čisto mleveno meso, drugi ga mešaju sa sojom ili sličnim sastojcima.
Pita se mesom uobičajeno se premazuje tankim slojem ulja, ali neki proizvođači i pekari koriste margarin, koji je dokazano štetan po ljudsko zdravlje.
Iako domaća pita sa mesom može da se zamrzne pre pečenja, preporučuje se da se ovo jelo iskoristi u roku od narednih par meseci.
Korisno je i da znaš da smrznute pite imaju rok trajanja koji može da iznosi i po nekoliko godina.
Imajući to u vidu, znaj da veoma dug rok trajanja može da bude signal da proizvođač pita koristi previše konzervanasa i emulgatora.
Uticaj pite sa mesom na kilažu
Pita sa mesom izuzetno je kalorična namirnica, prepuna ugljenih hidrata i loših masti.
Kao takva, pita sa mesom ili bilo kojim nadevom ne preporučuje se onima koji žele da izgube kilograme, ali ni onima koji žele da nabace telesnu masu.
Domaće pite sa ručno razvučenim korama omogućavaju veću kontrolu sastava namirnica i smatraju se boljim po zdravlje, ako se umereno konzumiraju.
Dobra stvar je što lako i jednostavno možeš da napraviš mnogo zdraviju varijantu ovog specijaliteta.
Priprema zdrave pite sa mesom od tebe zahteva da kore od belog brašna zameniš korama od recimo heljde, i da iz recepta izbaciš hidrogenizovano ulje i pavlaku.
Tvoj OneFit
