Ljubiteljima ribe krompir salata poznata je najviše kao popularan prilog, ali je istina da se ovo jelo širom sveta jede i samostalno, ponegde i kao glavno jelo.
Zanimljivo je da poreklo krompir salate nije do kraja rasvetljeno i zato je mnogi evropski narodi rado svojataju.
Iako postoji mnogo varijacija na temu pripreme ovog jela, u osnovni recept za krompir salatu ulaze kuvani krompir, suncokretovo ulje, sirće, crni luk i začini.
Nutritivna vrednost krompir salate na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 139,22 kCal |
| Proteini | 3,91 g |
| Ugljeni hidrati | 33,7 g |
| Šećeri | 0,76 g |
| Vlakna | 2,17 g |
| Masti | 14,8 g |
| od kojih zasićene | 0,039 g |
Koliko kalorija ima krompir salata?
Krompir salata je jelo solidne zasitne moći i umerene kalorijske vrednosti.
Porcija od 100 g krompir salate sadrži 139,22 kalorije.
Imaj na umu da na ovu kalorijsku vrednost najviše utiče količina ulja koju stavljaš u salatu, budući da svaki dodatni gram ulja donosi 9 kalorija.
Koliko krompir salata ima proteina?
Krompir salata nije posebno bogata proteinima.
Na ukupnu količinu od 100 g, proteini u krompir salati učestvuju sa skromnih 3,91 g.
Uprkos toj činjenici, vredi znati da se proteini iz krompira smatraju proteinima visokog kvaliteta.
Koliko krompir salata ima ugljenih hidrata?
Ugljeni hidrati su najzastupljeniji makronutrijent u krompir salati.
U porciji od 100 g krompir salate nalazi se 33,7 g ugljenih hidrata.
Razumljivo je da dominantnu većinu ugljenih hidrata u ovom jelu čini krompirov skrob.
Koliko krompir salata ima masti?
Najzdravija varijanta krompir salate je ona za čiju pripremu se koristi maslinovo ulje.
Iako ukupni sadržaj masti u krompir salati varira od recepta do recepta, porcija od 100 g krompir salate u proseku ima 14,8 g masti.
U maslinovom ulju caruju zdrave mononezasićene masne kiseline, pre svega oleinska kiselina, koja je u njemu zastupljena sa udelom od čak 73%.
Koliko krompir salata ima vlakana?
Vlakna su u krompir salati prisutna sa 2,17 g na ukupnu količinu od 100 g ovog jela.
To uopšte nije zanemarljiva brojka, imajući u vidu da se odraslim osobama preporučuje da dnevno unesu između 25 i 30 g vlakana.
Ovi nesvarljivi ugljeni hidrati od ogromne su važnosti za zdravlje tvoje probave, a osim “uobičajenih” vlakana, krompir salata sadrži i rezistentni skrob.
Uticaj krompir salate na zdravlje
Rezistentni skrob je naročita vrsta skroba, odnosno složenog biljnog šećera, koji je otporan na varenje i prolazi “netaknut” kroz tvoju probavu.
Iako se u tvom organizmu rezistentni skrob ponaša poput rastvorljivih vlakana, on ima nešto blagotvorniji uticaj na tvoje zdravlje od “običnih” vlakana.
Konkretno, rezistentni skrob pozitivno utiče na tvoje zdravlje na sledeće načine:
- Povećava osetljivost ćelija na insulin
- Snižava nivo šećera u krvi
- Smanjuje apetit
- Povoljno deluje na sistem organa za varenje
Veoma je korisno da upamtiš da je krompir salata jedan od najboljih izvora rezistentnog skroba, ponajviše jer se služi hladna.
Zahvaljujući hemijskom procesu koji se zove retrogradacija, deo svarljivog skroba iz krompira se hlađenjem pretvara u rezistentni skrob.
Ono što rezistentni skrob čini tako dobrim za tvoje zdravlje je činjenica da on hrani dobre sojeve bakterija u tvojoj probavi, koje zauzvrat proizvode masne kiseline kratkog lanca.
Među ovim masnim kiselinama posebno se ističe butirat, koji je od ogromne važnosti za zdravlje debelog creva i drugih organa.
Napokon, naučne studije ukazuju na to da maslinovo ulje iz krompir salate suzbija upalne procese u organizmu, te se njegov unos dovodi u vezu sa smanjenim rizikom od karcinoma.
Maslinovo ulje smatra se glavnim “krivcem” za dugovečnost osoba koje se hrane u skladu sa čuvenom Mediteranskom dijetom.
Uticaj krompir salate na kilažu
Krompir salata je jelo umerene kalorijske vrednosti i velike zasitne moći.
Za to je zaslužan skrob iz krompira koji ti neće doneti previše kalorija, ali te hoće snabdeti neophodnom energijom.
Uz to, studije pokazuju da rezistentni skrob iz ohlađenog krompira smanjuje apetit, što ti je posebno važno ako si na dijeti.
Savetujemo ti da krompir salatu uvek spremaš sa maslinovim uljem, čiji pozitivan uticaj na ljudsko zdravlje ima i naučno uporište.
Tvoj OneFit
