Iako je do nedavno proso korišćeno isključivo kao stočna hrana i hrana za ptice, danas proso predstavlja jednu od najpopularnijih namirnica u ishrani čoveka.
Zahvaljujući drastičnom pomaku u prehrambenoj kulturi i poimanju važnosti ishrane, sve je veći broj ljudi koji konzumiraju namirnice bez glutena.
Budući da proso spada u žitarice koje ne sadrže gluten, ne čudi zašto je proso konačno počelo da dobija davno zasluženu pažnju.
Nutritivna vrednost prosa na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 378 kCal |
| Proteini | 11 g |
| Ugljeni hidrati | 73 g |
| Šećeri | 0 g |
| Vlakna | 8,5 g |
| Masti | 4,2 g |
| od kojih zasićene | 0,7 g |
Koliko kalorija ima proso?
Kalorije iz prosa uglavnom potiču od ugljenih hidrata koje ova namirnica sadrži.
U porciji od 100 g sirovog prosa ima 378 kalorija.
Iako se čini da proso obiluje kalorijama, znaj da su ovo zdrave kalorije i da se njihov broj kuvanjem smanjuje.
Na primer, jedna šolja kaše od kuvanog prosa od 174 g snabdeće te sa 207 kalorija.
Koliko proso ima proteina?
Proso je odličan izvor proteina u ishrani, što će obradovati posebno vegetarijance i vegane.
Primetićeš da se u 100 g sirovog prosa nalazi 11 g proteina.
Interesantno je da proso pruža ima esencijalnih amino-kiselina od većine ostalih žitarica.
Iako je proso zaista dobar izvor proteina, ono ne sadrži kompletne proteine, jer nema dovoljnu količinu amino-kiseline poznate pod nazivom lizin.
Stoga, ako pomešaš namirnice bogate ovom amino-kiselinom sa prosom, dobićeš jelo sa kvalitetnim, kompletnim proteinima.
Koliko proso ima ugljenih hidrata?
Poznato je da porcija od 100 g sirovog prosa sadrži čak 73 g ugljenih hidrata, od čega šećeri čine zapanjujućih 0%, tj. nema ih.
Ugljeni hidrati u prosu u potpunosti se sastoje od skroba, koji se polako vari, što ti obezbeđuje duži priliv energije.
Ova pseudožitarica takođe ima nizak glikemijski indeks, što znači da je malo verovatno da ćeš njenim unosom povećati nivo šećera u krvi.
Koliko proso ima masti?
Proso sadrži malo masti, što generalno važi za sve žitarice i pseudožitarice.
Naime, porcija od 100 g sirovog prosa sadrži 4,2 g masti, pri čemu samo 0,7 g čine zasićene masti.
To znači da u prosu dominiraju nezasićene masne kiseline, a poznato je da su ove masti zdrave za tvoje srce i krvne sudove.
Koliko proso ima vlakana?
Kada ga unosiš kao celo zrno, tada proso definitivno spada u namirnice bogate vlaknima.
Porcija od 100 g sirovog prosa sadrži 8,5 g vlakana.
Pored nerastvorljivih vlakana, proso sadrži i rastvorljiva vlakna koja stvaraju viskoznu supstancu u crevima.
Iz ovog razloga, proso se preporučuje osobama koje imaju povišen holesterol, ali i onima koji imaju probleme sa crevnom florom ili hemoroidima.
Uticaj prosa na zdravlje
Ako zbog celijakije ili intolerancije na gluten ne možeš da jedeš namirnice koje sadrže gluten, onda je proso idealna namirnica za tebe.
Proso je dobar izvor vitamina B kompleksa, koji pomažu funkcije metabolizma, aktivnosti enzima, regulaciju nervnog sistema i stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
Redovno konzumiranje prosa pomoći će ti da smanjiš rizik od pojave hroničnih bolesti.
Naime, proso sadrži značajne količine antioksidantnih fenola, kao što su ferulna kiselina i katehini, koji pomažu u sprečavanju pojave oksidativnog stresa u telu.
Proso takođe sadrži i značajne minerale, kao što su:
- Magnezijum
- Kalijum
- Cink
- Bakar
- Mangan
Magnezijum, bakar i mangan neophodni su za normalan rad metabolizma i izgradnju kostiju, dok cink učestvuje u proizvodnji proteina i podržava rast novih ćelija.
Uprkos brojnim pozitivnim uticajima prosa na ljudsko zdravlje, treba da znaš da proso sadrži i antinutrijente, jedinjenja koja blokiraju ili smanjuju apsorpciju drugih hranljivih sastojaka u telu.
Ipak, postoji način da smanjiš sadržaj ovih antinutrijenata, i to tako što ćeš seme prosa preko noći potopiti u vodi i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim ga isprati pre kuvanja.
Uticaj prosa na kilažu
Prelazak sa unosa prerađenih žitarica na jedenje prosa može značajno da smanji tvoju telesnu težinu.
Proso sadrži puno vlakana, proteina i izuzetno korisnih vitamina koji će ti efikasno pomoći da smanjiš obim svog struka za više centimetara.
Ako si u procesu treninga i vežbanja, treba da znaš da proso sadrži i značajnu količinu proteina, što može da bude dodatni doprinos izgradnji tvojih mišića.
Može se zaključiti da proso pozitivno utiče na uravnoteženu ishranu, i zato ti savetujemo da ovu super žitaricu redovno konzumiraš.
Tvoj OneFit
