Mnogima omiljena za doručak uz čašu jogurta, kifla spada u najčešće konzumirane namirnice još otkako je čovek naučio da melje zrno pšenice.
Poznato i kao ‘’mali hleb’’, ovo pecivo u obliku polukruga dostupno je u raznim varijacijama, pri čemu je osnovni sastojak kifle pšenično brašno.
Kifle mogu da budu slane ili slatke, pri čemu se one napravljene od integralnog brašna smatraju zdravijim od ostalih.
Nutritivna vrednost kifle na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 263 kCal |
| Proteini | 6,8 g |
| Ugljeni hidrati | 57,7 g |
| Šećeri | 6 g |
| Vlakna | 2 g |
| Masti | 3,5 g |
| od kojih zasićene | nemamo podatak |
Koliko kalorija ima kifla?
Kalorije u kifli najviše potiču od ugljenih hidrata kojima ova namirnica obiluje.
Broj kalorija u kiflama varira u zavisnosti od recepta koji se koristi za njihovu pripremu.
Kifla od rafinisanog pšeničnog brašna sadrži 263 kalorije na 100 g namirnice, dok ista porcija integralne kifle sadrži 250 kalorija.
Ukoliko vodiš računa o kalorijskom unosu, ne bi trebalo da pojedeš više od 1 kifle dnevno.
Koliko kifla ima proteina?
Bela kifla ima manje proteina od integralne kifle.
Naime, 100 g bele kifle sadrži 6,8 g proteina, dok u istoj porciji integralne kifle ima 10,7 g proteina.
Ukoliko se u njenoj priprema koriste jaja i mleko, onda je kifla još bogatija proteinima.
Kifla koja se priprema od pšeničnog brašna sadrži gluten, vrstu proteina koji može biti uzrok pojave alergije ili intolerancije kod velikog broja ljudi.
Iz ovo razloga, svi oni koji su intolerantni ili alergični na gluten, ne bi smeli da konzumiraju kiflu od pšeničnog brašna.
Koliko kifla ima ugljenih hidrata?
U kifli dominiraju složeni ugljeni hidrati, poput skroba.
Porcija od 100 g bele kifle ima 57,7 g ugljenih hidrata, dok ista porcija integralne kifle sadrži 48,2 g ugljenih hidrata.
Korisno je i da znaš da bela kifla ima veoma visok glikemijski indeks, viši čak i od onoga koji imaju med ili beli šećer.
Koliko kifla ima masti?
Kifla nije najbolji izvor masti u ishrani i porcija od 100 g bele kifle sadrži svega 3,5 g masti.
Podatak koji će te obradovati je taj da većinu masti u kifli čine polinezasićene masti, koje su zdrave za srce i krvne sudove.
Ukoliko se priprema bez jaja i mleka, kifla ne sadrži holesterol.
Koliko kifla ima vlakana?
Obična kifla od rafinisanog pšeničnog brašna sadrži malo vlakana, za razliku od integralne kifle.
Stoga ti 100 g bele kifle obezbeđuje svega 2 g vlakana, dok ista porcija integralne kifle sadrži čak 7,2 g vlakana.
Većina vlakana u kifli su tzv. nerastvorljiva vlakna, koja u najvećoj meri sadrže žitarice, mahunarke i povrće.
Proces rafinisanja, koji pšenično brašno čini belim, zapravo uklanja dragocena vlakna iz pšenice, zbog čega ti savetujemo da se radije odlučiš za unos kifle od integralnog brašna.
Uticaj kifle na zdravlje
Kada je u pitanju uticaj kifle na zdravlje, jasno ti je da ovde najpre treba da razmotriš sastojke koji se koriste za pripremu ovog peciva.
Bela kifla, koja se pravi od rafinisanog brašna, manje je zdrava opcija u ishrani u odnosu na integralnu kiflu.
Dokaz za takvu tvrdnju pruža i jedno naučno istraživanje, koje ukazuje na to da je integralno brašno hranljivije od belog brašna.
Naime, rafinisano pšenično brašno prolazi kroz proces obrade u toku kojeg se uklanjaju klice i mekinje, koji sadrže dragocene sastojke poput proteina, vlakana i minerala.
Za razliku od integralne kifle, obična bela kifla lišena je vlakana i većine bitnih hranljivih materija.
Ukoliko se kifla priprema uz dodatak raznih semenki, što je često slučaj kod kifle od integralnog brašna, onda tako spremljena kifla ima nešto bolji uticaj na zdravlje od bele kifle.
Na kraju, poznato je da kifla od pšeničnog brašna sadrži gluten, zbog čega osobe koje pate od intolerancije ili alergije na gluten ne bi trebalo da konzumiraju ovu vrstu peciva.
Uticaj kifle na kilažu
Ako je konzumiraš u većim količinama, bela kifla lako može da te dovede do debljanja.
Iako ugljeni hidrati iz kifle mogu da ti obezbede brz priliv energije, oni istovremeno mogu da utiču na nagli skok nivoa šećera u tvojoj krvi, praćen povećanim skladištenjem masti.
Isto tako, unos peciva na bazi rafinisanog pšeničnog brašna, kao što je obična bela kifla, utiče na povećanje osećaja gladi, što dovodi do prejedanja.
Možemo da zaključimo da je integralna kifla znatno bolji izbor za tvoje zdravlje i kilažu od bele kifle, pod uslovom da je jedeš povremeno i u razumnim količinama.
Tvoj OneFit
