Uprkos tome što kokosovo brašno nastaje kao nusproizvod u toku proizvodnje kokosovog mleka, ova hrana odavno više nije novina u prodavnicama zdrave hrane.
Sa porastom svesti o zdravoj ishrani i bezglutenskim alternativama pšeničnom brašnu, kokosovo brašno sve više dobija na popularnosti.
U ovom članku otkrićemo ti zanimljive pojedinosti u vezi sa kokosovim brašnom, uključujući njegove izuzetne nutritivne vrednosti.
Nutritivna vrednost kokosovog brašna na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 400 kCal |
| Proteini | 20 g |
| Ugljeni hidrati | 60 g |
| Šećeri | 20 g |
| Vlakna | 33,3 g |
| Masti | 13,33 g |
| od kojih zasićene | 13,33 g |
Koliko kalorija ima kokosovo brašno?
Većina kalorija kokosovog brašna potiče iz ugljenih hidrata.
Porcija od 100 g kokosovog brašna može da te optereti sa 400 kalorija.
Kalorije kokosovog brašna 48% potiču iz ugljenih hidrata, 35% iz masti i 17% iz proteina.
Iako je kokosovo brašno kaloričnije nego belo pšenično brašno, u pitanju su ‘’zdrave’’ kalorije, iza kojih stoji veliki sadržaj vlakana, proteina i zdravih masti.
Koliko kokosovo brašno ima proteina?
Kada su u pitanju proteini u hrani, zanimljivo je da kokosovo brašno sadrži tačno duplo više proteina od pšeničnog brašna.
Naime, porcija kokosovog brašna od 100 g sadrži oko 20 g proteina, dok pšenično brašno u istoj porciji sadrži oko 10 g proteina.
Bez obzira na to što kokosovo brašno ne sadrži sve esencijalne amino-kiseline, ono svakako doprinosi tvom ukupnom dnevnom unosu proteina.
Koliko kokosovo brašno ima ugljenih hidrata?
Sadržaj ugljenih hidrata u kokosovom brašnu znatno je niži u poređenju sa tradicionalnim brašnom za čije dobijanje se melju razne druge žitarice.
Naime, 100 g kokosovog brašna sadrži 60 g ugljenih hidrata.
Poređenja radi, 100 g višenamenskog pšeničnog brašna ima 76 g ugljenih hidrata, a 100 g integralnog pšeničnog brašna 72 g ugljenih hidrata.
Od navedene količine ugljenih hidrata u kokosovom brašnu, 33,3 g odlazi na vlakna, dok 20 g čine šećeri.
Koliko kokosovo brašno ima masti?
Kokosovo brašno ukupno sadrži 13,33 g masti na 100 g namirnice.
Ove masti su uglavnom zasićene i spadaju u vrstu masti koje se nazivaju trigliceridi srednjeg lanca.
Za dotičnu vrstu zasićenih masti karakteristično je da se lako vare, pružaju trenutni priliv energije i ubrzavaju tvoj metabolizam.
Kokosovo brašno je naročito bogato laurinskom kiselinom, vrstom zasićene masne kiseline koja pomaže u borbi protiv određenih infekcija.
Koliko kokosovo brašno ima vlakana?
Kokosovo brašno ima ubedljivo najviši sadržaj vlakana od svih vrsta brašna.
Sa 33,3 g vlakana po porciji od 100 g, kokosovo brašno sadrži mnogo više ovih nesvarljivih ugljenih hidrata nego brašno od integralnih žitarica ili belo brašno.
Čak 60% ugljenih hidrata u kokosovom brašnu čine vlakna, pri čemu veliki deo otpada na nerastvorljiva vlakna.
Ukoliko dodaš kokosovo brašno u recept za pravljenje sosa ili šejka, lakše ćeš uneti preporučenih 25 do 38 g vlakana dnevno.
Uticaj kokosovog brašna na zdravlje
Unos kokosovog brašna donosi brojne zdravstvene prednosti, uključujući održavanje stabilnog nivoa šećera u tvojoj krvi, regulaciju probave, zdravlje srca, kao i gubitak težine.
Ujedno, veoma važno je da znaš da je kokosovo brašno bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu.
To znači da je ova namirnica odličan izbor za one koji su intolerantni na gluten ili imaju celijakiju.
Zbog visokog sadržaja vlakana, kokosovo brašno ne podiže šećer tako brzo kao što to čini brašno na bazi žitarica.
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, ovo brašno je takođe odlično za jačanje zdravlja srca, budući da snižava nivo lošeg holesterola i serumskih triglicerida.
Kokosovo brašno sadrži visok nivo triglicerida srednjeg lanca, koji funkcionišu kao metabolički regulatori u telu.
Ove masne kiseline lako se vare, i pozitivno utiču na tvoj metabolizam i nivo energije.
Napokon, prirodni izvori gvožđa biljnog porekla dragoceni su kao hrana, a upravo kokosovo brašno sadrži zadovoljavajuću količinu gvožđa na biljnoj bazi.
Uticaj kokosovog brašna na kilažu
Kokosovo brašno može da ti pomogne da održiš zdravu telesnu težinu, jer obezbeđuje vlakna i proteine, dve vrste hranljivih materija za koje je dokazano da smanjuju apetit.
Pored toga, kokosovo brašno sadrži trigliceride srednjeg lanca, koji se ređe skladište kao masti, jer putuju direktno do tvoje jetre, gde se koriste za proizvodnju energije.
Dodatna prednost je ta što ove masti imaju termogeni efekat, što znači da ubrzavaju tvoj metabolizam.
Zahvaljujući visokom sadržaju proteina i pomenutih masti koje su važne za proizvodnju energije, kokosovo brašno je omiljeno među onima koji aktivno ili rekreativno vežbaju.
Kokosovo brašno je veoma zdrava i zasitna namirnica, ali ti zbog sadržaja zasićenih masti savetujemo da ga konzumiraš u umerenoj količini.
Tvoj OneFit
