Pangasius se ubraja u ribe koje se rado jedu na našim prostorima, najčešće u obliku fileta.
Što se porekla tiče, pangasius ili prugasti som potiče iz reke Mekong u jugoistočnoj Aziji, i ima mlečno belo meso.
Zahvaljujući činjenici da je ova vrsta ribe pogodna za akvakulturu, pangasius se često uzgaja u ribnjacima.
Nažalost, pangasius se najčešće uzgaja u gotovo pretrpanim ribnjacima, što negativno utiče na nutritivni potencijal po kojem je ova riba poznata.
Nutritivna vrednost pangasiusa na količinu od 100 g
Energetska vrednost | 75 kCal |
Proteini | 13,67 g |
Ugljeni hidrati | 0 g |
Šećeri | 0 g |
Vlakna | 0 g |
Masti | 1,9 g |
od kojih zasićene | 0,489 g |
Koliko kalorija ima pangasius?
Niskokalorični sadržaj pangasius čini odličnom hranom za osobe koje pokušavaju da smanje unos kalorija.
Jedna porcija pangasiusa od 100 g sadrži samo 75 kCal.
Interesantno, neke studije ukazuju na to da ti kalorije ribe mogu pomoći da lakše povećaš osećaj sitosti od kalorija iz drugih izvora životinjskih kalorija, kao što su piletina i govedina.
Koliko pangasius ima proteina?
Sadržaj proteina u pangasiusu je prosečan u poređenju sa ostalim popularnim vrstama ribe.
Naime, konzumiranjem 100 g pangasiusa unećeš 13,67 g proteina.
Poređenja radi, ako pojedeš losos iste težine, dobićeš čak 22 g proteina.
Dobro je da znaš da jedenjem uobičajene porcije pangasiusa možeš da zadovoljiš deo preporučenog dnevnog unosa proteina.
Koliko pangasius ima ugljenih hidrata?
Kao što je to slučaj i sa ostalom hranom životinjskog porekla, tako ni pangasius ne sadrži ugljene hidrate.
Ipak, imaj u vidu da paniranje i dodavanje soseva tokom pripreme ove vrste ribe, može da poveća količinu ugljenih hidrata kod tako spremljenog pangasiusa.
U cilju očuvanja dobrog zdravlja, preporučujemo ti obrok na bazi pangasiusa kombinuješ sa povrćem, i da na taj način uneseš potrebne ugljene hidrate.
Koliko pangasius ima masti?
Pangasius sadrži 1,9 g masti na 100 g namirnice, od čega zasićene masne kiseline zauzimaju svega 0,489 g.
To znači da su masti u pangasiusu uglavnom nezasićene, a poznato je da nezasićene masne kiseline imaju pozitivan uticaj na zdravlje srca i krvnih sudova.
Još bolja vest je da unos pangasiusa može da ti obezbedi i male količine omega-3 masnih kiselina, podjednako poznatih po blagotvornom uticaju na opšte zdravlje.
Koliko pangasius ima vlakana?
Budući da uopšte ne sadrži ugljene hidrate, logično je da pangasius ne sadrži ni vlakna.
Ovo ne treba da te iznenadi, jer su riba i meso proteinske namirnice, koje ne sadrže ugljene hidrate i vlakna.
Međutim, ako uz ribu u prilogu jedeš i povrće, time ćeš da povećaš sadržaj vlakana u svom obroku.
Uticaj pangasiusa na zdravlje
Iako broj mikroelemenata u pangasiusu može da varira u zavisnosti od ishrane same ribe tokom uzgoja, ova vrsta ribe generalno ne sadrži puno vitamina i minerala.
Pangasius može da bude odličan izvor mikrosa kao što su:
- Selen
- Niacin
- Vitamin B12
Međutim, uticaj pangasiusa na zdravlje pod znakom je pitanja, najpre jer se ova riba uzgaja u pretrpanim ribnjacima, a i zbog činjenice da je reka Mekong veoma zagađena.
Pangaius se tokom uzgoja hrani pirinčanim mekinjama, sojom, repicom i nus proizvodima od ribe, usled čega uticaj ove ribe na zdravlje može da bude negativan.
Objašnjenje za gornju tvrdnju polazi od činjenice da su proizvodi od soje i repice često genetski modifikovani, te da nauka do sada nije nedvosmisleno potvrdila da su oni bezbedni po zdravlje.
U zavisnosti od toga da li kupuješ filete upakovane sa dodatim konzervansima, pangasius može da sadrži i malo natrijuma.
Pored svega ovoga, uzgajališta pangasiusa u procesu uzgoja koriste i puno hemijskih sredstava, uključujući dezinfekciona sredstva, antiparazitske lekove i antibiotike.
Kontaminacija živom još jedno je sporno pitanje, pri čemu su neka istraživanja pokazala da se nivoi žive u pangasiusu kreću iznad granica koje preporučuje Svetska zdravstvena organizacija.
Ukoliko voliš da konzumiraš ovu vrstu ribe, onda ti savetujemo da kupuješ brendove koji imaju eko sertifikat, potvrdu da proizvođač učestvuje u smanjenju zagađenja prilikom uzgoja.
Uticaj pangasiusa na kilažu
Pangasius ima malo kalorija i srednje je bogat proteinima, što povećava tvoj osećaj sitosti.
Proteini koji se nalaze u ovoj vrsti ribe pomažu tvom telu da izgradi mišiće i održi metabolizam na nivou koji može da podstakne gubitak kilograma.
Omega-3 masti u pangasiusu takođe su značajne za tvoju kilažu, jer je dokazano da i one mogu da utiču na mršavljenje i smanjenje masnoće na stomaku.
Ipak, imajući u vidu mogući negativan uticaj pangasiusa na zdravlje, preporučujemo ti da se radije odlučiš za unos drugih vrsta riba, kao što su divlji losos ili oslić.
Tvoj OneFit