Zelje: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

May 16, 2021

Pojedini istorijski izvori navode da je zelje bila namirnica bez koje rimska vojska nije polazila u vojne pohode.

Stari Rimljani zelje su smatrali lekovitom, a visok procenat vode u zelju vojsci je obezbeđivao hidrataciju kada pijaće vode nije bilo u blizini.

Na prostorima Južne i Centralne Amerike, zelje je raslo uglavnom pored potoka, te su ga Asteci nazvali “atilan”, što to bi u prevodu značilo “voda mu je majka”.

Osim u kulinarstvu, Asteci su zelje koristili i kao diuretik, i u nastavku ovog teksta otkrićemo ti više detalja o ovoj fantastičnoj namirnici.

Nutritivna vrednost zelja na količinu od 100 g

Energetska vrednost 23 kCal
Proteini 2,86 g
Ugljeni hidrati 3,63 g
Šećeri 0,43 g
Vlakna 2,2 g
Masti 0 g
od kojih zasićene 0 g

Koliko kalorija ima zelje?

Kao i kupus, zelje spada u niskokalorične namirnice, bez obzira na to da li ga jedeš u svežem ili kuvanom obliku.

U 100 g zelja nalazi se 23 kCal.

Budući da je to samo 1,3% preporučenog dnevnog kalorijskog unosa za odrasle, čak i ako pojedeš mnogo ovog zeleniša odjednom, to neće značajno da poveća broj unetih kalorija.

Imaj u vidu da većinski sastav zelja čini voda, zbog čega se količina zelja drastično smanjuje tokom kuvanja.

Koliko zelje ima proteina?

Za razliku od nekih drugih namirnica, zelja kuvanjem ne gubi svoj proteinski potencijal.

Naprotiv, kuvano zelje ima nešto više proteina nego sveže zelje.

U 100 g svežeg zelja nalazi se 2,86 g proteina, a u kuvanom 2,97 g ovog makronutrijenta.

Budući da se u zelju nalaze nepotpuni biljni proteini, savetujemo ti da ga konzumiraš kao prilog uz jela koja sadrže meso.

Na ovaj način skrojeni obroci doneće ti optimalan broj kalorija uz mali unos ugljenih hidrata.

Koliko zelje ima ugljenih hidrata?

Pomalo iznenađuje podatak da 100 g zelja sadrži 3,63 g ugljenih hidrata, pogotovo kada se ima u vidu da u sastavu ovog bilja dominira voda.

Što se kalorija tiče, upravo su ugljeni hidrati zaslužni za njihovo prisustvo u zelju.

U pitanju su dobri ugljeni hidrati, koji tvom telu obezbeđuju preko potrebnu energiju.

Koliko zelje ima vlakana?

Zanimljiv je podatak da se u 100 g zelja nalazi čak 91,40 g vode.

Istovremeno, ista gramaža zelja sadrži 2,2 g vlakana, zbog čega je ovo bilje dobar prijatelj tvog digestivnog trakta.

Zahvaljujući visokom procentu vode i vlakana, zelje se ubraja u izuzetno lako varljive namirnice.

Uticaj zelja na zdravlje

Zelje je poznato kao namirnica koja obiluje super korisnim vitaminima i mineralima.

U 100 g zelja nalaze se značajne količine sledećih mikronutrijenata:

Zelje sadrži puno antioksidanata, koji mogu da pomognu u borbi protiv slobodnih radikala i oksidativnog stresa u tvom telu.

Jedna naučna studija pokazala je da koren zelja ima snažna antioksidativna svojstva, koja donekle mogu da spreče hiperproliferaciju jetrenih tkiva.

Iz svega navedenog, jasno je da zelje spada u grupu moćnih namirnica, zbog čega ti preporučujemo da ga jedeš što češće.

Uticaj zelja na kilažu

Zbog svoje niske kalorijske vrednosti i pozitivnog uticaja na zdravlje, zelje možeš da jedeš u bilo kom obroku.

Zelje se posebno preporučuje osobama koje žele da smanje ili održe telesnu težinu, dok se vežbačima savetuje da zelje jedu posle treninga.

Iako zelje sadrži malo kalorija, prekomeran unos ove namirnice može da izazove poteškoće, kao što su upala želudačnog ili crevnog trakta, dijareja ili opstipacija.

Imajući sve navedeno u vidu, savetujemo ti da zelje jedeš redovno, ali u umerenim količinama.

Tvoj OneFit

Naruči plan ishrane

Po ceni od samo 990 dinara naruči svoj lični plan ishrane
i kreni ka ostvarenju svog cilja već danas.

NARUČI PLAN ISHRANE
© Sva prava zadržana. OneFit 2020