Zahvaljujući pristupačnosti i broju recepata, makarone su veoma popularne širom sveta.
Najčešće se prave od brašna durum pšenice, a zanimljivo je da danas postoji preko 600 vrsta testenina.
Prema grčkoj mitologiji, bog Vulkan izumeo je uređaj koji pravi ‘’žice’’ od testa, što se smatra najranijom referencom na proizvodnju testenina.
Smatra se da makarone mogu da jedu čak i psi i mačke, jer pozitivno utiču na njihov rast i razvoj.
Nutritivna vrednost makarona na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 371 kCal |
| Proteini | 13 g |
| Ugljeni hidrati | 75 g |
| Šećeri | 2,7 g |
| Vlakna | 3,2 g |
| Masti | 1,5 g |
| od kojih zasićene | 0,3 g |
Koliko kalorija imaju makarone?
Bele makarone su nešto kaloričnije od integralnih.
Naime, porcija od 100 g belih makarona ima 371 kaloriju, dok ista porcija integralnih testenina ima oko 350 kalorija.
Čak 82% kalorija iz makarona potiče od ugljenih hidrata, 14% od proteina i 4% od masti.
Budući da se makarone pripremaju sa različitim dodacima, vodi računa o tome koje koristiš, imajući u vidu da dodaci presudno utiču na ukupan broj kalorija u obrocima sa makaronama.
Koliko makarone imaju proteina?
Makarone sadrže 13 g proteina u porciji od 100 g.
Neki brendovi prave testenine sa malo više proteina, naročito ako se testenina pravi i od jaja.
Količina proteina još je veća u makaronama napravljenim od alternativnih sastojaka, poput testenina od leblebije ili drugih mahunarki.
Kvalitetni proteini lako mogu da se dodaju tvojim makaronama, budući da možeš da ih pripremaš sa različitim namirnicama, uključujući meso.
Koliko makarone imaju ugljenih hidrata?
Makarone su napravljene od pšenice, zbog čega su energetski guste i bogate ugljenim hidratima.
Porcija od 100 g suvih makarona nudi ti čak 75 g ugljenih hidrata, dok ista količina integralnih makarona ima oko 65 g ugljenih hidrata.
Složeni ugljeni hidrati dominiraju u makaronama, sa više od 40 g u jednoj porciji.
Ako želiš da se hraniš zdravije, onda možeš da se odlučiš za testenine od integralne pšenice.
Koliko makarone imaju masti?
Makarone ili špagete su nemasna hrana.
Porcija od 100 g makarona sadrži 1,5 g masti, od čega zasićene masne kiseline postoje samo u tragovima.
Međutim, dodatni sosovi i prelivi za makarone makaronama brzo dodaju masnoću, i zato obrati pažnju na ovaj aspekt.
Koliko makarone imaju vlakana?
Makarone mogu da ti obezbede stabilnu isporuku vlakana, što posebno važi za integralne testenine.
Kao što možeš da vidiš u tabeli, porcija od 100 g bele testenine sadrži 3,2 g vlakana.
Interesantno je da ista porcija integralne testenine može da ti ponudi i duplo veću dozu vlakana, dok testenine od mahunarki imaju još veći sadržaj vlakana.
Podsećamo te da vlakna pomažu regulaciju probave, i snižavaju povišen holesterol i nivo šećera u krvi.
Uticaj makarona na zdravlje
U zavisnosti od načina pripreme, makarone mogu biti odličan dodatak zdravoj ishrani.
Problem leži u tome što većina ljudi konzumira više rafinisanih žitarica nego što im je potrebno.
Stoga je uvek najbolja opcija da se odlučiš za integralne testenine.
Makarone od integralne pšenice bolje su za tvoje zdravlje, zato što sadrže više vlakana od obične ili bele testenine.
Takođe, ako se pridržavaš ishrane bez glutena, onda možeš da konzumiraš makarone od leblebija ili drugih integralnih žitarica koje ne sadrže gluten.
U porciji standardne testenine nalaze se značajne količine vitamina B1, B2, B5, B6 i B9.
Testenina od integralne pšenice odličan je izvor karotenoida luteina i zeaksantina, dok bela testenina sadrži folate.
Zanimljivo je da se selen, koji deluje tako što aktivira antioksidante u telu, nalazi i u beloj i u integralnoj testenini.
Mangan koji se nalazi u makaronama utiče na ravnotežu nivoa šećera u krvi.
Uticaj makarona na kilažu
Makarone se smatraju ukusnim jelom, iako ih bije loš glas kao namirnicu koja može da dovede do debljanja.
Tačno je da, ako konzumiraš makarone u velikim količinama, možeš da se ugojiš.
Ipak, ako ih konzumiraš u umerenoj količini, pripremljene sa zdravim sastojcima poput nemasnog mesa, morskih plodova i povrća, ne bi trebalo da imaš probleme sa kilažom.
Kao energetski gusta hrana, makarone su savršene za sportiste i one koji rekreativno vežbaju.
Može se zaključiti da se makarone, i to prevashodno integralne, mogu preporučiti kao deo uravnotežene ishrane, pod uslovom da ih jedeš u kombinaciji sa zdravim sastojcima.
Tvoj OneFit
