Prokelj: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

Iako nije popularan kao kupus ili kelj, prokelj se ubraja u biljke koje se sve češće jedu i danas se najviše uzgaja na području Holandije.

Ako zbog gorkog ukusa ne voliš prokelj i povrće iz porodice kupusa, znaj da je za to najčešće “kriv” gen poznat kao TAS2R38, čije varijacije kod nekih ljudi izazivaju promenu ukusa.

Drugi razlog za to može da se krije u načinu pripreme prokelja, budući da prekuvan prokelj ispušta sumporast, neprijatan miris.

Međutim, kada svež prokelj pripremiš na adekvatan način, ova biljka pretvara se u jelo izuzetno lepog ukusa i odličnih nutritivnih karakteristika.

Nutritivna vrednost prokelja na količinu od 100 g

Koliko kalorija ima prokelj?

Poput ostalog povrća iz iste porodice, prokelj je niskokalorična namirnica.

U porciji od 100 g svežeg prokelja nalaze se samo 43 kalorije.

Prokelj je kaloričniji od kupusa, koji sadrži 25 kalorija na istu količinu, i nešto manje kaloričan od kelja, koji ima 27 kalorija u 100 g namirnice.

Korisno je da znaš da je prokelj povrće koje možeš da konzumiraš u neograničenim količinama i da pri tom ne moraš da brineš o kilaži.

Koliko prokelj ima proteina?

Iako ti je poznato da povrće nije bogato proteinima, prokelj spada u retke izuzetke.

U količini od 100 g svežeg prokelja proteini su zastupljeni sa 3,38 g.

Naravno, kao što je to i inače slučaj sa proteinima biljnog porekla, prokelj ne sadrži sve esencijalne amino-kiseline koje su potrebne tvom organizmu, za razliku od recimo mesa.

Koliko prokelj ima ugljenih hidrata?

Prokelj ne spada u namirnice bogate ugljenim hidratima.

U količini od 100 g prokelja ima svega 8,95 g ugljenih hidrata.

Iz tog razloga je prokelj, baš kao kupus, brokoli ili kelj, povrće koje može da se jede i u onim dijetama i režimima ishrane koji podrazumevaju nizak unos ugljenih hidrata.

Koliko prokelj ima masti?

Očekivano, prokelj masti sadrži samo u tragovima.

Preciznije rečeno, u 100 g prokelja ima samo 0,3 g masti.

Samim tim, sadržaj zasićenih masnih kiselina u prokelju gotovo je zanemarljiv.

Koliko prokelj ima vlakana?

Ako zbog nečega treba da jedeš prokelj, onda su to vlakna.

Sa 3,8 g vlakana u porciji od 100 g, prokelj je šampion u svojoj kategoriji.

Zanimljivo je i to da prokelj sadrži više vlakana od kupusa, brokolija i kelja.

Uticaj prokelja na zdravlje

Visok sadržaj vlakana u prokelju doprinosi zdravlju tvoje probave, olakšavajući pokrete probavnog sistema, što ga čini povrćem koje ublažava konstipaciju.

Vlakna su hrana za dobre sojeve bakterija u tvom stomaku, a istraživanja ih dovode u vezu sa smanjenim rizikom od pojave kardiovaskularnih bolesti i boljom regulacijom nivoa šećera u krvi.

Naime, vlakna se lagano kreću kroz organizam i usporavaju apsorpciju šećera, te je njihov adekvatan unos svojevrsna preventiva za razvoj dijabetesa tipa 2.

Prokelj spada u izuzetne namirnice najviše zahvaljujući svom sadržaju vitamina i antioksidanasa, pre svega vitamina K.

Porcija od 100 g prokelja uveliko prevazilazi minimalnu količinu preporučenog dnevnog unosa vitamina K, koji ima vitalnu funkciju za koagulaciju krvi i zdravlje kostiju.

U prokelju se u velikoj dozi može naći i C vitamin, mineral odgovoran za jak imunitet i zaslužan za uspešnu apsorpciju drugog važnog minerala, a to je gvožđe.

Usput, sve više naučnih studija bavi se pozitivnim zdravstvenim uticajem antioksidanasa prisutnih u prokelju i srodnom povrću.

Jedna studija pokazala je da povećan unos povrća iz ove porodice smanjuje nivo upala u organizmu, koje su glavni krivac za razvoj raznih hroničnih bolesti.

Uticaj prokelja na kilažu

Prokelj je sočno povrće bogato vlaknima, što ga čini idealnim “prijateljem”, ukoliko si na dijeti i želiš da smršaš.

Takođe, visok procenat vode i prisustvo proteina, doprineće tome da nakon unete porcije prokelja zaista imaš osećaj sitosti.

Ipak, povedi računa o pripremi i imaj u vidu da je prokelj najukusniji kada se priprema na pari, pri čemu treba da paziš da ga ne prekuvaš, jer tada neće imati lep ukus.

Tvoj OneFit