Palačinke se rado jedu u gotovo svim kuhinjama sveta i deo su istorije, a jedan od najstarijih običaja vezanih za palačinke i dalje je aktuelan u engleskom gradu Olni, u Bakingemširu.
Od 1445. godine do danas, svake godine na pokladni utorak, crkveno zvono označava početak takmičenja lokalnih domaćica koje se noseći svoje palačinke trkaju do crkve.
Iako na našim prostorima ne postoji ovakva tradicija, palačinke sa džemom svakog od nas rado vraćaju u bezbrižno detinjstvo.
Palačinke sa džemom zdravija su opcija od palačinki sa čokoladnim namazima, a u ovom tekstu saznaćeš zbog čega.
Nutritivna vrednost palačinki sa džemom na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 365 kCal |
| Proteini | 5 g |
| Ugljeni hidrati | 63 g |
| Šećeri | 24,5g |
| Vlakna | 0,22 g |
| Masti | 10 g |
| od kojih zasićene | nije poznato |
Koliko kalorija imaju palačinke sa džemom?
Testo za prazne palačinke ne sadrži veliki broj kalorija.
Ono što podiže kalorijsku vrednost ove poslastice do visokih granica je nadev za slatke palačinke.
U 100 g palačinke sa džemom nalazi se čak 365 kCal.
To su otprilike dve i po palačinke sa džemom, čija kalorijska vrednost može da se meri sa srednje kaloričnim obrokom.
Koliko palačinke sa džemom imaju proteina?
Uprkos tome što džem pravljen od voća ne sadrži proteine, palačinke sadrže znatnu gramažu ovog makrosa.
U 100 g palačinki sa džemom nalazi se 5 g proteina.
Za proteine u palačinkama zaslužni su jaja i mleko, kao osnovni sastojci palačinki, što znači da su proteini u njima životinjskog porekla.
Iako su u pitanju proteini bogati svim esencijalnim amino-kiselinama, imaj u vidu da ova poslastica dolazi sa visokim procentom masti, ugljenih hidrata i šećera.
Koliko palačinke sa džemom imaju ugljenih hidrata?
Samo jedna palačinka sa džemom ima 24,6 g ugljenih hidrata, dok 100 g iste namirnice sadrži 63 g ugljenih hidrata.
Od toga, čak 24,5 g težine jedne palačinke sa džemom čini šećer.
Procenat šećera u palačinkama sa ovim namazom zavisi od vrste dodatog džema.
Važno je da znaš da osim šećera industrijski džemovi sadrže puno aditiva i konzervanasa.
Zbog toga je domaći džem bolja opcija za palačinke sa džemom, mada tradicionalna receptura pravljenja domaćeg džema podrazumeva obilnu upotrebu belog šećera.
Koliko palačinke sa džemom imaju masti?
Količina od 100 g palačinke sa džemom ima 10 g masti i čak 55 mg holesterola.
Samo jedna ovakva palačinka u svom sastavu sadrži 4 g masnoće i 22 mg holesterola.
Ove vrednosti jesu manje od onih koje sadrže palačinke sa eurokremom, ali se i dalje radi o veoma masnom slatkišu.
Uticaj palačinki sa džemom na zdravlje
Glavni sastojak palačinki sa džemom je rafinisano belo brašno koje ne sadrži značajnu količinu mikronutrijenata.
Minerali iz mleka i jaja su prisutni, ali ne u dovoljnoj količini da bi se palačinke sa džemom smatrale njihovim dobrim izvorom.
Palačinke sa džemom sadrže jednu važnu materiju, a to je pektin.
Pektin je vrsta polisaharida koji sadrži isključivo voće i povrće.
Kada se voće zagreva i kuva, pektin se širi i pretvara u gel, postajući idealan prirodan zgušnjivač za džemove.
Pektin se takođe pretvara u gel prilikom varenja, i ima dokazano pozitivan uticaj na ljudski organizam.
Zahvaljujući malim količinama pektina iz džema palačinke sa ovim namazom bolji su izbor za slatku užinu od palačinki sa eurokremom.
Ipak, to ne umanjuje činjenicu da u ovom dezertu dominiraju holesterol i velike količine šećera.
Uticaj palačinki sa džemom na kilažu
Poput drugih poslastica od belog brašna sa visokom kalorijskom vrednošću, tradicionalne palačinke sa džemom neprijatelji su osoba koje žele da skinu kilograme.
Međutim, postoji način da se zasladiš ovom poslasticom, a da to ne utiče mnogo na tvoju kilažu.
Za to je potrebno da modifikuješ recept i da umesto belog brašna za spremanje palačinki koristiš integralno, ražano ili heljdino, a da industrijski džem zameniš prirodnim bez šećera.
U kvalitetnom tiganju palačinke možeš peći bez kapi ulja, čime ćeš izbeći unos loših masnih kiselina iz hidrogenizovanog ulja.
Integralne palačinke sa džemom bolja su opcija za tvoj organizam i kilažu nego palačinke sa eurokremom, ali samo ukoliko ne preteruješ sa njihovim unosom.
Tvoj OneFit
