Jagnjetina: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

jagnjetina
Mar 23, 2021

Bilo da voliš da je jedeš ili ne, verovatnoća postoji da znaš koliko je jagnjetina cenjena u kulinarstvu.

Većina gurmana i ljubitelja mesne ishrane na našim prostorima smatra da je jagnjeće pečenje vrhunska poslastica.

Osim toga, jagnjetina je poznata kao veoma kvalitetna vrsta mesa i izvor savršenog proteina za tvoje mišiće.

Nutritivna vrednost jagnjetine na količinu od 100 g

Energetska vrednost 243 kCal
Proteini 17,54 g
Ugljeni hidrati 0 g
Šećeri 0 g
Vlakna 0 g
Masti 18,66 g
od kojih zasićene 8,07 g

Koliko kalorija ima jagnjetina?

Jagnjetina je umereno kalorična namirnica.

Porcija od 100 g sirove, krte jagnjetine ima 243 kalorije.

Kalorijska vrednost jagnjetine blago varira u zavisnosti od komada, pri čemu će ti masniji komadi doneti srazmerno više kalorija.

Podsećamo te ovom prilikom da svaki gram masti sa sobom nosi 9 kalorija.

Koliko jagnjetina ima proteina?

Meso je najbolja hrana za izgradnju ili oporavak mišićne mase, što se odnosi i na jagnjetinu.

U krtom parčetu sveže jagnjetine težine 100 g ima oko 17,54 g proteina.

Kada je u pitanju sadržaj proteina, nema prevelikih razlika između različitih komada jagnjetine.

Inače, ukoliko skuvaš jedno nemasno parče jagnjetine, udeo proteina u njemu biće veći nego u sirovom jagnjećem mesu i kretaće se između 25% i 26% ukupne mase.

Razlog za to nalazi se u tome što kuvanje, kao i bilo koja druga vrsta pripreme hrane, smanjuje ukupan sadržaj vode u jagnjetini, dok procentualna zastupljenost proteina istovremeno raste.

Ono što je pak od još veće važnosti je činjenica da su proteini iz jagnjetine poznati kao kompletni proteini, što znači da oni sadrže svih devet esencijalnih amino-kiselina.

U pitanju su amino-kiseline koje tvoj organizam ne može da proizvede i zato moraš da ih unosiš kroz hranu.

Koliko jagnjetina ima masti?

Unosom krtog parčeta jagnjetine od ukupno 100 g poješćeš 18,66 g masti.

Procenat masti u jagnjetini zavisi od komada mesa, kao i od pola, starosti i ishrane same životinje.

Imaj u vidu da se udeo masnoća u jagnjetini obično kreće između 17% i 21%.

Polinezasićene masne kiseline su u jagnjetini zastupljene u vrlo maloj meri, dok je količina zasićenih i mononezasićenih masnih kiselina u ovoj namirnici ujednačena.

Jagnjeća mast sadrži i određenu količinu konjugovane linoleinske kiseline, koja se smatra izuzetno zdravom.

Konjugovana masna kiselina koju jagnjetina sadrži pomaže gubitak masnih naslaga, zbog čega se prodaje i kao suplement.

Ova vrsta trans masti najčešće se može pronaći u životinjskom mesu i mleku, a u jagnjetini je ima više nego u govedini ili svinjetini.

Uticaj jagnjetine na zdravlje

Proteini u jagnjetini su vrhunska hrana za tvoje mišiće.

Međutim, jagnjetina sadrži i druge komponente važne za rast i održavanje mišićne mase, poput kreatina i taurina, koji su među bodibilderima i sportistima popularni i kao suplementacija.

Dodatno, beta-alanin iz jagnjetine tvom telu pomaže da napravi karnozin, koji povećava tvoju snagu i poboljšava učinak na treninzima.

Jagnjetina sadrži glutation, super moćni antioksidans, koji u tvojim ćelijama predstavlja prvu liniju odbrane od slobodnih radikala.

Tu nikako nije kraj hranljivom bogatstvu jagnjetine, naročito u pogledu vitamina i minerala koje sadrži, a u koje spadaju:

Prisustvo gvožđa i vitamina B12, koji su važni za formiranje krvnih zrnaca, jagnjetinu ubraja u namirnice koje su povoljne za prevenciju i lečenje anemije.

Uticaj jagnjetine na kilažu

Ukoliko je jedeš u umerenim količinama, jagnjetina je dobrodošla čak i ako si na restriktivnoj dijeti i želiš da smršaš.

Jagnjetina će ti doneti vrhunske proteine, ali i razne mikronutrijente važne za zdravlje tvojih mišića.

Ako želiš da ograničiš kalorijski unos, savetujemo ti da jedeš krtije, odnosno manje masne komade jagnjetine.

Tvoj OneFit

Naruči plan ishrane

Po ceni od samo 990 dinara naruči svoj lični plan ishrane
i kreni ka ostvarenju svog cilja već danas.

NARUČI PLAN ISHRANE
© Sva prava zadržana. OneFit 2020