Sočivo: nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

Da li znaš da je namirnica sočivo kumovala nazivu sočivo u optici?

Zanimljivo je i to da su optička sočiva i sočivo koje se koristi u ishrani podjednako dostupni u raznim bojama.

Tako crveno sočivo ima blag ukus, smeđe sočivo postaje mekše nakon kuvanja, zeleno sočivo ima ukus sličan orasima, dok crno sočivo nakon kuvanja poprima ukus kavijara.

Nutritivna vrednost sočiva na količinu od 100 g

Koliko sočivo ima kalorija?

Nutritivni profil sočiva je izuzetno bogat.

Na 100 grama sočiva dolazi 352 kCal.

Od toga broja 63% kalorija potiče iz ugljenih hidrata, 25% iz proteina, a svega 1% iz masti, dok voda čini oko 8% ukupnog sastava sočiva.

Koliko sočivo ima proteina?

U 100 grama sočiva nalazi se 26,63 grama proteina.

Iako se kuvanjem sočiva gubi određen procenat proteina, korisno je da znaš da njegova svojstva ostaju ista.

U kombinaciji sa celovitim žitaricama, sočivo obezbeđuje proteine sličnog kvaliteta onima iz mesa, iako biljni proteini ne mogu biti zamena proteinima iz namirnica životinjskog porekla.

Ljubitelji biljnih izvora proteina treba da znaju da su klice sočiva prave male vitaminske i proteinske bombe, jer u svom sirovom obliku sadrže svih 26,63 grama proteina.

Neophodno je i da istaknemo da sočivo sadrži i inhibitore tripsina koji umeju da blokiraju proizvodnju enzima za razgradnju proteina, iako su oni u sočivu prisutni u maloj količini.

Koliko sočivo ima ugljenih hidrata?

U 100 g sočiva ima 63,35 g ugljenih hidrata.

Od toga, u sastav ugljenih hidrata sočiva ulaze:

• Skrob
• Vlakna
• Prebiotici

Prebiotici su hrana za korisne bakterije (probiotike) i prirodno se nalaze u majčinom mleku.

Sočivo je hrana bogata ugljenim hidratima, koji se lakše vare u odnosu na ugljene hidrate iz pasulja i drugih mahunarki.

Koliko sočivo ima masti?

U 100 grama sočiva ima 1,06 g masti.

Od toga se 0,154 g odnosi na zasićene masti, dok ostatak pripada mononezasićenim i polinezasićenim mastima.

Mala količina masti i nizak glikemijski indeks čine sočivo dobrom hranom za kombinovanje sa drugim namirnicama, u cilju formiranja kompletnog obroka bogatog nutrijentima.

Koliko sočivo ima vlakana?

Ukupna količina vlakana u 100 g sočiva iznosi 10,7 grama.

Kada govorimo o mahunarkama, sočivo se po procentu nerastvorljivih vlakana izdvaja od drugih, jer sadrži najveći procenat nerastvorljivih vlakana.

Iz tog razloga, sočivo podstiče pravilno varenje i porast broja zdravih bakterija u crevima.

Uticaj sočiva na zdravlje

Zbog svog izuzetno kvalitetnog nutritivnog profila, sočivo ima odličan uticaj na tvoje zdravlje.

Istraživanja su pokazala da sočivo utiče na smanjenje:

• Krvnog pritiska
• Rizika od pojave srčanih oboljenja
• Nivoa lošeg holesterola i podizanje nivoa dobrog holesterola

Jedan tanjir kuvanog sočiva obezbeđuje trećinu tvojih dnevnih potreba za unosom gvožđa.

Kao što znaš, gvožđe igra važnu ulogu u formiranju mioglobina i hemoglobina u krvi, koji nose kiseonik do tvojih ćelija.

Gvožđe u ishrani je ono što tvom organizmu pomaže da se lakše oporavi od umora i iscrpljenosti.

Uz to, u sastav sočiva ulaze i proantocijanidini i druga flavonoidna jedinjenja, koja su poznata po svojim jakim antioksidantim i protivupalnim svojstvima.

Zbog svega navedenog, može se zaključiti da redovno konzumiranje sočiva blagotvorno utiče na tvoje opšte zdravstveno stanje.

Uticaj sočiva na kilažu

Što se kilaže tiče, sočivo je značajno zbog činjenice da mala količina ove namirnice pruža osećaj sitosti u dužem vremenskom periodu.

Sa aspekta zdravlja, korisno je spomenuti naučno istraživanje u kojem je učestvovala grupa od 48 ispitanika, koji su patili od gojaznosti, viška kilograma ili dijabetesa tipa 2.

Grupa koja je jela oko 60 grama klica sočiva svaki dan u toku 8 nedelja uspela je značajno da smanji loš LDL holesterol i poveća dobar HDL holesterol u krvi.

Na kraju, možemo da zaključimo da je sočivo izvanredna namirnica ukoliko želiš da smanjiš broj kilograma, ali i da poboljšaš svoje opšte zdravstveno stanje.

Tvoj OneFit